apero
Couronne salée aux dés de jambon & fromage frais
Minis pizzas saumon et oignons au miel
Verrines fraîcheur avocat & crevettes
Canapés asiatiques : chips à la crevette, chèvre, crudités
Cake à l'avocat et au bacon
Cake au thon
Feuilletté au thon de Conticini
Cake aux tomates séchées, pignon de pin, basilic frais
Dip avocat-thon simplissime
Guacamole maison
Roulés jambon-chèvre
Triples sauces light au yaourt
Canapés avocat-bacon-chèvre
Cake lardons & parmesan
Cake tomates séchées, pignons de pin, roquette & parmesan
Billes de carottes épicées
Bonbons de viande
Idées fraîches et légères


pasta

Pâtes fraîches maison : recette et tour de main

Pastasotto aux tomates séchées & pignons de pins
Raviolis maison au foie gras et caramel balsamique (vidéo rigolote)
Ravioles au chèvre frais, oignon et sésame doré
Raviolis tièdes de saumon au chèvre frais
Soba sautées au poulet
Tarte aux ravioles
Salade de ravioles dorées et chèvre
Nouilles asiatiques au boeuf
Raviolis au saumon fumé & chèvre frais
Pâtes blanches au tofu, pousses de soja et oignon
Lumaconi au tomates, saint-morêt et ciboulette
Gratin de crozets, jambon et emmental
Nouilles de Singapour
Mantis, raviolis ouzbeks
Gnocchi en bouillon de parmesan, citron, abricot et basilic
Pâtes aux sardines, noix de pécan et mascarpone
Raviolis à la ricotta, pignons de pin, parmesan & menthe, sauce à la tomate
Lasagnes maison au saumon et béchamel au parmesan
Pâtes aux champignons, sauce au whisky


riz

La torta di riso
Maki & California roll (avocat-concombre-saumon fumé)
Risotto aux tomates séchées
Risotto petit pois et lardons
Crevettes épicées, ananas grillé et riz à la noix de coco


fish

Foie gras
Raviolis maison au foie gras et caramel balsamique (vidéo rigolote)

Boeuf
Tomates farcies, coeur fondant au chèvre frais
Burger boeuf-chèvre
Nouilles asiatiques au boeuf
Bonbons de viande
Pot-au-feu
Chili con carne
Meatloaf, pain de viande au four ou au barbecue
Boulettes de viande à la suédoise

Canard
Tatin de magret de canard, foie gras et pommes
Parmentier de canard

Poulet
Soba sautées au poulet
Chicken katsu
Yassa au poulet
Curry au poulet
Burger au poulet, coriandre fraîche et chutney de mangue
Coronation chicken
Salade de poulet grillé, myrtilles, féta, maïs et tomates
Quesadillas au poulet, avocat, mangue et emmental

Porc
Nems au porc et au crabe
Cake à l'avocat et au bacon
Tagliatelles de concombre - Bacon caramélisé au sirop d'érable
Millefeuille de potiron fondant, pancetta croustillante et chèvre fondant
Boulettes de viande à la suédoise

Agneau
Mantis, raviolis ouzbeks

Jambon
Couronne salée aux dés de jambon & fromage frais

Lardons
Cake lardons & parmesan
Risotto petit pois et lardons

Dinde
Emincé de dinde à la basquaise
Wraps à la dinde, tomates séchées, salade et fromage frais

Sanglier
Ragoût de sanglier au sirop d'érable

Foies de volaille

Mousse aux foies de volaille et Montbazillac

Thon
Feuilletté au thon de Conticini
Lettuce maki : rouleaux au thon et laitue
Cake au thon
Coca espagnole

 Saumon
Raviolis tièdes de saumon au chèvre frais
Minis pizzas saumon et oignons au miel
Tartelette comme un tartare de saumon
Maki & California roll (avocat-concombre-saumon fumé)
Raviolis au saumon fumé & chèvre frais
Râpés de pomme de terre au saumon
Lasagnes maison au saumon et béchamel au parmesan
Gaufres aux pommes de terre et saumon fumé
Petites cocottes feuilettées au saumon

Crevettes
Crevettes épicées, ananas grillé et riz à la noix de coco
Verrines fraîcheur avocat & crevettes

Poisson "blanc"
Bricks de poissons aux légumes

Sardines
Pâtes aux sardines, noix de pécan et mascarpone

Noix de St-Jacques
Noix de st-Jacques en robe de proscuitto et coulis de mangue

l_gumes

Potiron
Millefeuille de potiron fondant, pancetta croustillante et chèvre fondant
Soupe de potiron, quenelle de crème fraîche, noix et coriandre

Oignon
Soupe aux oignons rouges, gratinée au comté

Tomate
Pappa al pomodore, soupe toscane à la tomate
Tarte aux tomates, chèvre & miel
Fondants à la tomate et origan, coeur de cheesecake à la ricotta
Coca espagnole
Risotto aux tomates séchées
Tarte estivale aux tomates cerises & ricotta
Raviolis à la ricotta, pignons de pin, parmesan & menthe, sauce à la tomate
Chili con carne
Pizza estivale : melon, mozarella et tomate
Salade de poulet grillé, myrtilles, féta, maïs et tomates
Tomatokeftedes, petites galettes de tomates grecques

Tomates séchées
Cake tomates séchées, pignons de pin, roquette & parmesan
Pastasotto aux tomates séchées & pignons de pins
Wraps à la dinde, tomates séchées, salade et fromage frais

Maïs
Galette de maïs de ma maman
Galette de maïs et courgette
Salade de poulet grillé, myrtilles, féta, maïs et tomates

Pomme de terre
Pommes de terre au Maroilles
Tartiflette maison
Râpés de pomme de terre au saumon
Parmentier de canard
Frites maison
Hasselbackpotatis, pommes de terre suédoises

Soja
Nouilles asiatiques au boeuf

Avocat
Quatre-quart au chocolat et à l'avocat (sucré)
Soufflés avocat et chocolat (sucré)
Chili con carne
Quesadillas au poulet, avocat, mangue et emmental

Roquette
Cake tomates séchées, pignons de pin, roquette & parmesan

Petit pois
Risotto petit pois et lardons

Pignons de pin
Pastasotto aux tomates séchées & pignons de pins
Cake tomates séchées, pignons de pin, roquette & parmesan
Raviolis à la ricotta, pignons de pin, parmesan & menthe, sauce à la tomate

Carotte
Billes de carottes épicées

Champignons
Pâtes aux champignons, sauce au whisky

Autres
samoussas chèvre et petits légumes
Bricks de poissons aux légumes


accompagnement


Fondants à la tomate et origan, coeur de cheesecake à la ricotta
Pommes de terre au Maroilles
Galette de maïs de ma maman
Galette de maïs et courgette
Millefeuille de potiron fondant, pancetta croustillante et chèvre fondant
Coca espagnole
Quenelles de pain rassis au jus de pot-au-feu
Gaufres aux pommes de terre et saumon fumé

tartes_tourtes_tatins

Tartes aux ravioles
Feuilletté au thon de Conticini
Tarte fine pesto-tomate-mozzarella
Minis pizzas saumon et oignons au miel
Tarte aux tomates, chèvre & miel
La torta di riso
Tarte estivale aux tomates cerises & ricotta
Tartelette comme un tartare de saumon
Tartelette aux petits légumes croquants
Quiche aux oignons
Pizza estivale : melon, mozarella et tomate

soupes

Pappa al pomodore - soupe toscane à la tomate
Soupe fraîche de concombre, menthe et féta
Soupe de potiron, quenelle de crème fraîche, noix et coriandre
Soupe aux oignons rouges, gratinée au comté
Gnocchi en bouillon de parmesan, citron, abricot et basilic


cakes


Cake à l'avocat et au bacon
Cake aux tomates séchées, pignon de pin, basilic frais
Cake au thon
Cake lardons & parmesan
Cake tomates séchées, pignons de pin, roquette & parmesan


asia

Lettuce maki : rouleaux au thon et laitue
Chicken katsu
Nems au porc et au crabe
Soba sautées au poulet
Canapés asiatiques : chips à la crevette, chèvre, crudités
Dôme de fruits à l'agar-agar
Pâtes blanches au tofu, pousses de soja et oignon
Mousse ultra-top au tofu
Nouilles de Singapour
Maki & California roll (avocat-concombre-saumon fumé)
Salade mangue & soja
Nouilles asiatiques au boeuf


salades

Salade tomate/féta/kiwi/fraise
Salade de ravioles dorées et chèvre
Salade de crudités, sauce à l'orange
Salade fraîcheur
Tagliatelles de concombre - Bacon caramélisé au sirop d'érable
Salade mangue & soja
Salade de poulet grillé, myrtilles, féta, maïs et tomates
Salade à la pêche, figue, parmesan et chèvre

cheese

Parmesan
Mini-pancakes au parmesan
La torta di riso
Risotto aux tomates séchées
Pappa al pomodore - soupe toscane à la tomate
Cake lardons & parmesan
Cake tomates séchées, pignons de pin, roquette & parmesan
Bricks de poissons aux légumes
Gnocchi en bouillon de parmesan, citron, abricot et basilic
Raviolis à la ricotta, pignons de pin, parmesan & menthe, sauce à la tomate
Lasagnes maison au saumon et béchamel au parmesan
Meatloaf, pain de viande au four ou au barbecue
Salade à la pêche, figue, parmesan et chèvre
Pâtes aux champignons, sauce au whisky

Chèvre
Ravioles au chèvre frais, oignon et sésame doré
Raviolis tièdes de saumon au chèvre frais
Tomates farcies, coeur fondant au chèvre frais
Canapés asiatiques : chips à la crevette, chèvre, crudités
Roulés jambon-chèvre
Burger boeuf-chèvre
Salade de ravioles dorées et chèvre
Canapés avocat-bacon-chèvre
Millefeuille de potiron fondant, pancetta croustillante et chèvre fondant
Tarte aux tomates, chèvre & miel
Raviolis au saumon fumé & chèvre frais
Tartelette aux petits légumes croquants
samoussas chèvre et petits légumes
Salade à la pêche, figue, parmesan et chèvre

Ricotta
Fondants à la tomate et origan, coeur de cheesecake à la ricotta
Cheesecake des îles : fruits de la passion & mangue
Tarte estivale aux tomates cerises & ricotta
Raviolis à la ricotta, pignons de pin, parmesan & menthe, sauce à la tomate

Mascarpone
Pâtes aux sardines, noix de pécan et mascarpone

Camembert
Camembert pané au piment d'espelette

Autres
Couronne salée aux dés de jambon & fromage frais
Pomme de terre au maroilles
Lumaconi au tomates, saint-morêt et ciboulette
Soupe aux oignons rouges, gratinée au comté
Salade tomate/féta/kiwi/fraise
Tartiflette maison
Pizza estivale : melon, mozarella et tomate
Wraps à la dinde, tomates séchées, salade et fromage frais
Salade de poulet grillé, myrtilles, féta, maïs et tomates
Quesadillas au poulet, avocat, mangue et emmental

sauces

Béchamel express et light au curry et citron
Sauce au yaourt et à l'aneth
Triples sauces light au yaourt
Raviolis à la ricotta, pignons de pin, parmesan & menthe, sauce à la tomate
Pesto de menthe
Pâtes aux champignons, sauce au whisky

sandwich

Wraps au chèvre, jambon, crudités
Tortilla à l'avocat et au thon
Mon sandwich préféré du monde
Burger au poulet, coriandre fraîche et chutney de mangue
Wraps à la dinde, tomates séchées, salade et fromage frais
Quesadillas au poulet, avocat, mangue et emmental

Choco

Cheesecake psychédélique au chocolat blanc
Parfait spéculoos, chocolat & citron vert
Brownie-cheesecake
Gâteau au chocolat noir et beurre salé
Gâteau au chocolat noir corsé
Chocolat chaud maison
Cheesecake décadent aux bananes et coulis de chocolat
Ultra-coulant au chocolat
Saucisson au chocolat
Le gâteau au chocolat qui fait peur
Mini cookies aux pépites de chocolat
Gâteau au chocolat et à la Guiness
Mousse ultra-top au tofu
Cookies : LA recette qui déchire
Brownie aux noix
Ultra-fondant au chocolat noir et fruits rouges
Un nuage de chocolat
Un nuage de chocolat ... à la menthe
Le décadence chocolat & caramel d'Eryn
Tartelette citron ou chocolat? Les deux!
Quatre-quart au chocolat et à l'avocat
Madeleines au chocolat et thé matcha
Soufflés avocat et chocolat
Cookies au beurre de cacahuète
Mousse chocorange, légère comme un nuage
Whoopies au cacao et noix de pécan
Barre chocolatée aux M&M's, noix de pécan et fraise tagada
Gâteau au chocolat et myrtilles

 

gourmandises
Parfait spéculoos, chocolat & citron vert
Brownie-cheesecake
Dômes de fruits banane-pêche
Madeleines bossues à l'orange
Muffins chocolat-orange
Mini cookies aux pépites de chocolat
2008 Bredele #1 : Les étoiles au chocolat
2008 Bredele #2 : Les étoiles glacées au citron
2008 Bredele #3 : Les boules au chocolat
The tarte au citron
Saucisson au chocolat
Bredele 2009 : Les étoiles au citron
Bredele 2009 : Biscuit au pavot et à la mandarine
Cookies : LA recette qui déchire
Cookies au beurre de cacahuète
Quatre quart au chocolat et à l'avocat
Madeleines au chocolat et thé matcha
Soufflés avocat et chocolat
Petits pains d'épice
Whoopies au cacao et noix de pécan
Petits pots {de fleurs} à la glace, quatre-quart et oreos
Financiers aux cerises

gateaux

Cheesecake psychédélique au chocolat blanc
Cheesecake décadent aux bananes et coulis de chocolat
Cheesecake des îles : fruits de la passion & mangue
Cake aux fraises tagada
Gâteau au chocolat noir corsé
Gâteau au chocolat noir et beurre salé
Le gâteau au chocolat qui fait peur
Ultra-fondant au chocolat noir et fruits rouges
Un nuage de chocolat

Un nuage de chocolat ... à la menthe
Le décadence chocolat & caramel d'Eryn
Clafoutis cerises et noix de pécan

tartes

The tarte au citron
Croustade pomme-pêche
Tartelette citron ou chocolat? Les deux!


fruits

Sucré
Cheesecake des îles : fruits de la passion & mangue
Ultra-fondant au chocolat noir et fruits rouges
Milk-shake aux cerises
Tartelette citron ou chocolat? Les deux!
Mousse chocorange, légère comme un nuage
Clafoutis cerises et noix de pécan
Financiers aux cerises
Granité à la mangue, myrtilles et menthe

Gâteau au chocolat et myrtilles
Noix de st-Jacques en robe de proscuitto et coulis de mangue
Pancakes aux pêches et à la banane


Salé
Tatin de magret de canard, foie gras et pommes
Salade tomate/féta/kiwi/fraise
Salade mangue & soja
Gnocchi en bouillon de parmesan, citron, abricot et basilic
Burger au poulet, coriandre fraîche et chutney de mangue
Coronation chicken
Pizza estivale : melon, mozarella et tomate
Salade de poulet grillé, myrtilles, féta, maïs et tomates
Crevettes épicées, ananas grillé et riz à la noix de coco
Quesadillas au poulet, avocat, mangue et emmental
Boulettes de viande à la suédoise
Salade à la pêche, figue, parmesan et chèvre


boulange


La brioche parfaite!
Petits pains express sans MAP
Buns maison

basique

Pâte brisée sucrée


boissons

Chocolat chaud maison
Chocolat chaud au piment d'espelette
Jus vitaminé pastèque-orange
Milk-shake aux cerises

best_of

2008
2009
2010