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J'espère vous voir à nouveau sur Godiche! :)

Ca fait un moment que je voulais me remettre au stop motion. J'avais beaucoup aimé testé cette technique pour mes raviolis au foie gras. C'était la première que j'ai faite, et pfiouuuuu quand je la regarde je vois plein de défauts.

J'avais un peu de temps devant moi avant de mettre à cuire ma pizza et donc j'en ai profité pour me remettre dans le bain avec ce stop motion pas très compliqué, mais que j'ai adoré faire. Je pense que je vais essayer d'en faire plus souvent, si je trouve le temps (encore que ça n'est pas très long à faire au final ^^ ). Bref, j'espère que ça vous plaira!

Quand à la recette, elle est toute simplette, mais qu'est ce que c'était bon!

Enjoy!

Stop motion : SuperPizza from La Godiche on Vimeo.

Un petit encas express réalisé en 5 minutes pour combler un petit creux. De la mozzarella fondante, sur du pain grillé, des petites crudités pour la fraîcheur, et une petite vinaigrette à la coriandre pour releé le tout. A quand la prochaine fringale?

Bruschetta express mozzarella & crudités

pour 2 personnes

1 morceau de baguette tranché dans la longueur
1 boule de mozzarella
quelques radis coués en tranches
quelques tomates cerises coupées en 2
une petite poignée de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Mélanger la coriandre, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Découper la mozzarella en tranches et la déposer sur les tranches de pain. Passer sous le grill du four pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue. Disposer les radis et les tomates cerises. Verser un peu de vinaigrette dessus, saler et poivre et déguster aussitôt.

Un burger trompe l’œil, avec ce faux steak aux haricots rouges qui ressemble à un vrai steak de bœuf ! Mais c’est surtout un burger très frais pour l’été avec les crudités, la coriandre fraîche qui pep’s en bouche, et ce petit mélange pesto rosso et chèvre frais dont vous me direz des nouvelles !

Burger végétarien aux haricots rouges, pesto rosso et chèvre frais

Pour deux personnes

300 grammes d’haricots rouges égouttés
1 oignon
1 œuf
3 cuillère à soupe de chapelure
1 cuillère à café de cinq parfums
1 cuillère à café de curcuma
3 cuillères à soupe de farine
1 belle poignée de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe de pesto rosso
3 cuillères à soupe de chèvre frais
quelques feuilles de salade
quelques tomates cerises
2 pains à hamburger (si je n’ai pas le temps de les faire, j’utilise les burgers brasserie de Jacquet qui sont très bons) ou deux morceaux de baguettes

Mixer les haricots rouges avec l’oignon, l’œuf, la chapelure, le cinq parfums, le curcuma, la farine et la moitié de la coriandre fraîche. Saler et poivrer. Former deux steaks et les faire cuire deux minutes sur chaque face à feux vifs dans une poêle avec une petite cuillère d’huile (attention à retourner les steaks délicatement, ils sont assez fragiles).

Pendant ce temps, mélanger le pesto rosso et le chèvre frais. Tartiner le bas des pains avec la moitié de ce mélange. Disposer les feuilles de salade. Ajouter les steaks de haricots rouges. Tartiner avec le reste de mélange pesto rosso-chèvre, puis disposer les tomates cerises et la coriandre fraîche. Déguster aussitôt !

Les croque-monsieur c'est bien. Mais le jambom/emmental/beurre c'est bon mais on finit par s'en lasser quand même. Du coup, j'ai voulu tester de nouvelles recettes plus originales. Je suis partie sur le sucré-salé pour cette fois-ci avec deux recettes.

Une première avec des associations de goûts connues : jambon-pomme-camembert-pignons de pin.

La deuxième par contre est plus surprenante, je ne suis pas sûre que tout le monde se risquerait à y goûter, à tort. J'ai marié le comté, la poire et le chocolat... Et c'est super bon. Le chocolat ramène un petit goût amer qui apporte clairement un plus. C'est devenu ma recette préférée!

Pour une croque-monsieur comté, poire et chocolat
2 tranches de pain de mie
quelques fines tranches de comté
1/4 de de poire coupée en fines tranches
chocolat noir râpé

Pour un croque-monsieur jambon, pomme, camembert et pignons de pin
2 tranches de pain de mie
1 tranche de jambon blanc
quelques fines tranches de camembert
une petite poignée de pignons de pin ou de mélange de graines

Le problème avec les salades composées, c'est que souvent les ingrédients se mélangent mal entre eux, les petits tombent au fond, et c'est comme si on mangeait sa salade couche par couche. Problème résolu avec la "chopped salad" (ou la "salade hachée" en français mais c'est moins glamour).

Très répandue aux Etats-Unis, c'est on ne peux plus simple à faire, il suffit de rassemebler tous les ingrédients de la salade et de les hacher plus ou moins grossièrement, d'ajouter la vinaigrette, de mélanger et c'est tout.

Pour ma chopped salad, j'ai utilisé :

des feuilles de romaine
une tomate
un demi concombre
des radis
un avocat
deux oeufs durs
des noix de pécan
des herbes aromatiques (coriandre et persil)

Couper très grossièrement tous les ingrédients et les réunir sur un planche à découper. Se munir d'un beau couteau et ...

hacher, hacher, hacher, hacher !

Verser le tout dans un saladier et ajouter sa vinaigrette préférée.

Les cookies c'est ma deuxième passion après le bacon. Du coup pourquoi pas les réunir! Ces cookies sont donc sucrés et surtout très moelleux. Le bacon rajoute un petit goût fumé et salé qui se marie super bien au beurre de cacahuète, je pense que je réunirais ce duo dans d'autres recettes. Bref, méga coup de coeur, c'est ma recette préférée du moment, j'adore!

Bacon = ♥
Beurre de cacahuète = ♥
Cookies = ♥
Bacon + Beurre de cacahuète + Cookies = ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat et bacon

pour une vingtaine de cookies

4 tranches de bacon
75 grammes de beurre mou
150 grammes de sucre roux
2 belles cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1 oeuf
150 grammes de farine avec poudre levante (ou 100 grammes de farine et 50 grammes de maïzena)
50 grammes de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 160°.

Faire chauffer une poêle à sec. Y faire dorer les tranches de bacon quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le laisse refroidir sur du papier absorbant et le couper en petits morceaux.

Mélanger le beurre, le sucre et le beurre de cacahuète. Ajouter l'oeuf, la farine, les pépites et le bacon en remuant entre chaque. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer des boules de pâtes à l'aide d'une cuillère à soupe et aplatisser les avec une fourchette.

Enfourner 10 à 12 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Comme ce n'est pas ma recette, je peux tout à fait le dire sans prétention : c'est la meilleure recette de pizza que j'ai jamais mangé de toute ma vie et de toute la terre, la galaxie & co.

Tu ne me crois pas?

Ok.

Alors, ferme les yeux et imagine :

... de la mozarella avec de longs fils fondus ...
... des oignons rouges fondants ...
... du poulet tendre cuit avec une sauce barbecue ...
... et de la coriandre fraîche parsemée juste au moment de déguster ...

Ca fait rêver, hein?

Moi oui en tout cas quand j'ai vu cette recette chez Ree. Elle m'a tout de suite tappée dans l'oeil.

Et on a pas été déçu : on mangeant, on se disait que c'était vraiment la meilleure pizza du monde! Et ouais rien que ça!

Allez, comme je suis choupi, je partage et je te file la recette :

BBQ chicken pizza
d'après la recette de Ree

1 pâte à pizza maison ou du commerce (le pâton de francine est ma préférée)
2 blancs de poulet
150 grammes de sauce barbecue (ou mélanger du ketchup avec un peu de moutarde et une pincée de sucre, sel et poivre)
2 boules de mozarella, coupées en tranches
1 oignon rouge, haché
plein de coriandre fraîche

Préchauffer le four à 160°C.
Placer les blancs de poulet dans un plat allant au four. Tartiner généreusement de sauce barbecue. Cuire environ 15-20 minutes au four. Les blancs de poulet doivent être cuits à coeur. Les couper en tranches et résver.

Monter le four à 230°C.

Etaler votre pâte. Disposer les tranches de mozarella, puis l'oigon haché et enfin le poulet. Cuire environ 15-20 minutes, la pâte doit être dorée et la mozarella fondue.

Parsemer de coriandre fraîche. Encore un peu. Un peu plus. Encooore, top c'est parfait!

Et là ... *soupir de plaisir*

Ca fait un petit moment qu'il n'y a pas eu une recette de gourmandises à picorer à l'heure du thé sur ce blog. Mais où va le monde ma bonne dame! Je répare donc immédaitement cet horrible préjudice avec une recette de cookies méga chouettes, aux pépites de chocolat, mais surtout aux pignons de pins.

Pignons de pin, je vous aime.

Surtout avec des pépites de chocolat.

Et avec des pâtes.

Et avec de la salade.

Et sur de la pizza.

Et dans du pesto.

Et avec des pignons de pins.

Au fait, est ce que je vous ai déjà dit que j'aimais les pignons de pins? ^^

Cookies pépites de chocolat et pignons de pin

pour une quinzaine de cookies

100 grammes de beurre mou
100 grammes de sucre blond
1 œuf
220 grammes de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure
3 cuillères à soupe de poudre d'amande
80 grammes de  pépites de chocolat ou chocolat noir coupés en grosses pépites
80 grammes de pignons de pin

Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf.
Mélanger à part, la farine, le bicarbonate, la levure et la poudre d'amande, puis ajouter le tout au premier mélange. Former une boule homogène et ajouter les pépites de chocolat et les pignons de pin. Former des boules de la taille d'une balle de golf et les disposer sur du papier sulfurisé en les espaçant un peu. Les aplatir légèrement avec la main. Enfourner 12- à 13 minutes à 180°C. Laisser refroidir.

Habituellement je réalise une farce toute simple pour mes farcis : viande + pain + persil. Cette fois je voulais vraiment une farce plus originale, j'y ai donc ajouté du chèvre frais, ainsi que de la coriandre et de la menthe fraîche. J'ai voulu aussi des contenants variés : tomates, courgettes, oignons et champignons. Les farcis v'est toujours délicieux, même les restes réchauffés le lendemain!

Pour les contenants
4 oignons rouges
2 courgettes rondes
6 tomates coeur de boeuf
4 champignons à farcir

Pour la farce
700 grammes de viande de boeuf hachée
200 grammes de chèvre frais
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de menthe
1/3 baguette de pain
1/4 de litre de lait
sel et poivre

4 pommes de terre moyennes

Précuire les oignons et les courgettes 10 minutes dans de l'eau bouillante. Les laisser refoidir.
Décoper des chapeaux dans les tomates, les oignons et les courgettes et les creuser. Réserver la chair des tomates et des oignons pour la farce. Couper les pieds des champignons et les creuser. Réserver la chair pour la farce.

Mixer le chèvre la coriandre, la menthe, et les chairs des légumes.

Faire tremper le pain dans le lait pendant 2 minutes. Egoutter grossièrement et le mélanger à la main à la farce mixée. Ajouter la viande et mélanger toujours à la main. Saler et poivrer.

Garnir les légumes avec la farce. Déposer les chapeaux et les disposer dans des plats à gratins.

Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Les laver et les sécher dans un torchon propre. Les disposer dans les plats avec les légumes.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 35 minutes à 180°C ou jusqu'à ce que la farce soit cuite à coeur.