12 janvier 2009
Encore un plat de saison : gratin de crozets
Après les pommes de terre au maroilles, encore un plat hivernal, avec ce gratin de crozets, bien réconfortant par ces températures négatives! Les crozets sont des toutes petites pâtes carrées d'origine savoyarde, fabriquées à partir de farine de sarrasin. Le seul point négatif de ces pâtes est qu'elles doivent cuire 20 minutes! Ce n'est donc pas un plat de dernière minute que je vous propose là!
Gratin de crozets, jambon et emmental
pour 2 personnes
200 grammes (ou plus de crozets)
2 tranches de jambon blanc
gruyère râpé
Faire cuire les crozets 20 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter. Dans un plat beurré allant au four, placer la moitié des crozets. Disposer ensuite le jambon coupé en petits morceaux et la moitié du gruyère. Recouvrir ensuite des crozets restantes, puis du gruyère restant, et éventuellment de chapelure. Faire cuire 5-10 minutes au four, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
30 septembre 2008
Repas en amoureux - Part 2
Suite de notre dîner en amoureux, après l'apéro : le plat! J'ai réalisé les raviolis tièdes de saumon au chèvre frais de Miss Tiny! Et bien j'ai été surprise, et très agréablement, je ne m'attendais pas du tout à ce que ces parfums se mélangent aussi bien, mais la petite purée de chèvre frais avec le saumon, mmmmh un délice ! Le seul petit souci c'est que ces raviolis sont vraiment tièdes, plutôt tiède-froid : le temps de dresser les assiettes, les feuilles de lasagnes refroidissent très rapidement. Sur le coup c'est surprenant mais finalement on s'y habitue très vite tellement c'est bon!
Mais je testerai bien des recettes dérivées, en gardant l'association purée de chèvre frais-saumon d'une part, et raviolis à la purée de chèvre frais d'autre part! A voir!
En tout cas, testez cette recette, elle vaut vraiment le coup!
Raviolis tièdes de saumon au chèvre frais
4-6 feuilles de lasagnes, sèches ou fraîches
1 sachet (30g) de purée en paquet (la mousline saveur à l'ancienne est très bonne) ou de la purée maison
1 petit Billy (fromage de chèvre frais, 150g environ)
4-8 tranches de saumon fumé
aneth
fleur de sel
huile d'olive
Faire chauffer l'eau pour les feuilles de lasagnes. Pendant ce temps, réaliser la purée en paquet. Quand la purée est prête, rajouter le chèvre frais et l'aneth (beaucoup!) et maintenir au chaud. Faire cuire les lasagnes (5 à 6 minutes pour les sèches, 3 à 4 minutes pour les fraîches). Les égoutter délicatement et les séparer TOUT DE SUITE (super important sinon elles collent!).
Dresser les assiettes : disposer une feuille de lasagne, déposer un tas de purée dessus (2 grosses cuillères) et recouvrir de saumon fumé. Napper d'un petit filet d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.
Déguster et dites mmmmmmh !
15 juillet 2008
Pasta bianca au tofu
Une boîte de tofu à utiliser avant la date limite ... mmmh ... voyons le contenu de mon frigo ... des pâtes ... des oignons (pas très chinois ça) ... des pousses de soja (un peu plus chinois) ... bon, c'est parti
Pâtes blanches au tofu, pousses de soja et oignons
pour 2 personnes
290 g de tofu soyeux
250 g (ou plus) de spaghetti
3 oignons moyens
90 g de pousse de soja
sel, poivre, huile d'olive
Faire bouillir l'eau pour les pâtes.
Pendant ce temps, découper les oignons, pas trop fins j'aime bien quand ils croquent sous la dent ! Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le tofu égoutté et les pousses de soja. Assaisonner et laisser cuire quelques instants le temps que les pâtes finissent de cuire.
Dresser les pâtes dans une assiette (ou un bol et avec des baguettes !) et verser la sauce dessus.
Miammmmm ! Ca change des spaghettis bolognaise !
01 juillet 2008
Lumaconi al tomato, santi-moreti i cibouletta
Comme vous l'avez deviné en lisant le titre de ce message, je suis bilingue français-italien ... quoi ? ... comment ça ? ... il suffit pas de rajouter des O A ou I à la fin de tout les mots ? ... ah ... bon ... tant pis alors ...
L'idée me vient de cette recette d'Anne stram gram, sauf que ... ben j'ai un poil changé les ingrédients pour faire avec les restes de mon frigo!
Lumaconi aux tomates, saint-morêt et ciboulette
pour 2 personnes
250 g (ou plus pour les gourmands) de lumaconi (des coudes quoi !)
2 grosses tomates
4 portions de saint-morêt
ciboulette
huile d'olive
fleur de sel
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans un poêle et y ajouter les tomates. Laisser cuire quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent de l'huile d'olive. Rajouter le saint-morêt et la fleur de sel. Au dernier moment, saupoudrer de ciboulette.
Dresser les pâtes sur une assiette et verser la sauce dessus.
Déguster bien chaud !
30 mars 2008
Ravioles au chèvre ou des pâtes, des pâtes, des pâtes!
J'adooOoore les pâtes ! Il y aura donc beaucoup de recettes de pasta sur mon blog !
Je vous passe mes célèbres spaghettis au gruyère râpé que le monde m'envie pour une petite recette sympathique : des ravioles au chèvre.
J'ai découvert ces petites pâtes fourrées au comté, fromage frais et persil ici, chez Cléa. Mais n'aimant pas du tout trop la soupe et les légumes, j'ai inventé ma propre recette. J'ai fait avec ce qu'il y avait dans mon frigo : du chèvre frais. J'y ai rajouté des petits oignons pour le goût et du sésame pour le look ! ;-)
Ravioles au chèvre frais, oignons et sésame doré
pour 2 personnes
4 plaques de ravioles (environ 250 g), elles sont vendues au rayon des pâtes fraîches sous le nom de ravioles du Dauphiné
4 petits crottins de chèvre frais
6 petits oignons sauciers
des graines de sésame doré
1 pincée de fleur de sel
un peu de lait
Mettre de l'eau à chauffer pour les ravioles. Pendant ce temps, faire revenir à la poêle les oignons et le chèvre, ajouter un peu de lait pour rendre la sauce plus liquide. Quand l'eau frémit, plonger les plaques de ravioles et mélanger doucement pour que les ravioles se détachent les unes des autres. Lorsqu'elles remontent à la surface au bout d'une minute environ, les égoutter et les disposer sur les assiettes. Ajouter la sauce au chèvre, saupoudrer de fleur de sel et de sésame doré.
Déguster avec un bon steack (bien saignant pour la carnivore que je suis).
