Charline cuisine ...

5 mai 2012

Petits farcis de printemps

Habituellement je réalise une farce toute simple pour mes farcis : viande + pain + persil. Cette fois je voulais vraiment une farce plus originale, j'y ai donc ajouté du chèvre frais, ainsi que de la coriandre et de la menthe fraîche. J'ai voulu aussi...

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Tags: Chèvre, Tomate, Pain, Pomme de terre, Menthe, Courgette, Coriandre, Oignons rouges, Boeuf, Champignons

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3 mai 2012

Cabillaud poché, risotto aux oignons rouges et bouillon coco

Je charchais une nouvelle façon de servir le cabillaud et j'ai eu envie de cuisine thaïe. J'ai mélangé tout ça dan sa petite tête et je suis plus que contente du résultat. Un bon bouillon épicé au lait de coco, du risotto tout doux et du cabillaud poché...

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Tags: Riz, Parmesan, Coriandre, Oignons rouges, Risotto, Bouillon, Cabillaud, Gingembre, Citronelle

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13 avril 2012

Trilogie de cabillaud

Pendant les quelques jours heures, où il a fait beau les dernières semaines, j'avais envie de plats frais, d'été, à déguster avec un verre d'ice tea maison avec plein de glaçons. Et j'avais aussi envie de poisson. Du coup, j'ai réalisé ce plat froid autour...

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Tags: Ricotta, Amande, Pomme, Miel, Aneth, Soja, Carottes, Ciboulette, Pesto, Cabillaud, Sucrine, Poisson

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15 mars 2012

Piquillos farcis chèvre, sardines et noix de pécan, coulis avocat coriandre et échalotes croustillantes

Le soleil qui pointe son nez me donne envie de faire des plats d'été, quelque chose de bien frais et gourmand, à manger dehors! J'avais envie de piquilos farcis, mais pas de la farce à la morue qu'on prépare souvent. J'ai improvisé une petite farce avait...

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Tags: Chèvre, Avocat, Coriandre, Noix de pécan, Sardine, Echalotes, Pimientos des piquillos

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6 janvier 2012

Foie gras maison

Cette année, je me suis enfin attaquée au foie gras maison. Et bah finalement, je ne vois pas pourquoi on en fait une montagne, si on a les bons outils (et la bonne recette) ça va tout seul. Cette recette demande du matériel à préparer à l’avance, mais...

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Tags: Foie gras, Figue, Porto

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16 décembre 2011

Shepherd's pie

Ce plat pourrait s’approcher de notre hachis parmentier. « Pourrait » seulement, car au final le résultat est quand même différent, moins sec je trouve. J’ai vraiment adoré ce plat ! La prochaine fois j’en ferais une plus grosse quantité pour pouvoir...

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Tags: Oignons, Pomme de terre, Boeuf, Purée, Ail, Carottes, Vin, Champignons

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13 octobre 2011

Poulet rôti et les frites de ma mamie

Quand j'étais petite et que j'allais manger chez ma mamie, je lui demandais toujours la même chose à manger : des frites! Elle faisait les meilleures frites du monde! Les frites de pomme de terre à la friteuse dans la végétaline! Depuis, j'ai "récupéré"...

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Tags: Poulet, Pomme de terre, Frites, Echalotes

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6 octobre 2011

1 magret, 1 Charline, 2 recettes

J'aime bien faire du magret de temps en temps. Au départ j'avais super peur de m'y mettre rapport à sa cuisson super relou, faut dire ce qui est. 30 secondes de trop et c'est trop cuit, 30 secondes trop tôt et c'est comme si on mangeait un tartare tellement...

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Tags: Magret, Cerises, Canard, Whisky, Echalotes

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29 septembre 2011

Galettes de poulet légères

Dans la famille je-suis-une-godiche-donc-ça-n'arrive-qu'à-moi, je voudrais le bain d'oreille. Ouais ça existe. Concept du bain d'oreille en cas de petite irritation : en gros la même chose que le bain de bouche mais dans l'oreille. (en même temps je pense...

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Tags: Oignons, Poulet, Pavot, Basilic, Cinq parfums, Yahourt

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20 septembre 2011

Boulettes de viande à la suédoise

Ikéa c'est un peu ma deuxième maison. Heureusement que j'en ai pas un tout près de chez moi parce que je pense que j'y passerais souvent (très très souvent même). J'adore la partie cuisine/vaisselle (oh sans déconner!), je trouve toujours un truc utile/pratique/beau/futile...

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Tags: Aneth, Boeuf, Viande, Airelles, Boulettes, Porc, Suède

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