22 avril 2009
Un peu comme du poulet basquaise...ou pas...
Le weekend dernier, j'étais à Paris pour un weekend en amoureux avec Chéri. Et pour passer le temps dans le train, j'ai acheté le dernier Biba (Eve sort de mon corps! ;)
Un des principaux articles était "25 gestes pour sauver la planète au quotidien". Moi toujours prête à sauver la planète, je m'y plonge illico pour réaliser 25 15 5 gestes incroyables. Alors, voyons voir ...
- Dormir dans des draps en chanvre : oui pourquoi pas... "Bonne nouvelle, au fil des lavage la fibre de chanvre gratte moins" ... ouais... bon ben je la laverai vingt fois avant de l'utiliser (comment ça c'est pas écologique?!?)
- Porter un jean bio : au moins ça doit pas gratter... 75 euros... Mouai... ben je vais peut être le tailler dans mes draps en chanvre
- Manger local : ah ben ça je le fait déjà, je vais qu'à l'hyper à côté de chez moi pour mes courses! (quoi c'est pas ça?)
- Cliquer sur l'Ecobutton : dès qu'on fait une pause d'ordi pour économiser de l'éner. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . oups pardon j'ai appuyé dessus sans fait exprès!
- Croquer bio : du chocolat aux éclats de framboise! Et ben voilà, ça c'est super cool! ;)
Sinon, outre mes lectures écologiques, on a aussi fait la cuisine avec Chéri. On improvisé une petite recette sympa et super facile. Dinde, poivron, oignon, et petite sauce au thym, c'est parti!
Emincé de dinde à la basquaise
pour 2 personnes
2 filets de dinde
un poivron
1 oignon
crème fraîche
thym
sel, poivre
Emincer la dinde, le poivron et l'oignon. Faire cuire et dorer la dinde dans une poêle légèrement huilée. Retirer la dinde. Faire cuire à feu moyen le poivron et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit coloré. Ajouter la dinde et 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche. Assaisonner avec le thym, le sel et le poivre. Mélanger bien. Prolonger la cuisson quelques minutes.
Servir avec du riz thaï.
06 avril 2009
Direction le Sénégal : Yassa au poulet
Ding ding ding "Mesdames et messieurs, bienvenue à bord du vol Charlinecuisine à destination du Sénégal. Pour votre sécurité veuillez attachez votre serviette autour de votre cou. Un repas typique vous sera servi durant le vol."
Et voilà ma participation au jeu de Melle Gwen : elle nous propose un tour du monde des recettes, 232 donc, pour les 232 pays de notre planète. Et le tirage au sort m'a attribué le Sénagal!
Avant de découvrir ma recette, un petit peu de cultivation! Voici quelques petites infos sur le Sénégal :
Le Sénégal se situe en Afrique de l'Ouest, et est bordé par l'Océan Atlantique. D'une superficie de 196722km², il compte 9.8 millions d'habitants. La capitale est Dakar, située à l'extrème ouest du pays. Le Sénégal compte une vingtaine d'ethnies dont les principales sont les Wolof, les Pulaar, et les Séréres. Le francais est la langue officielle, mais il existe une vingtaine d'autres langues nationales. Les personnalités suivantes sont sénégalaises ou sont nées au Sénégal : Youssou N'dour, Léopold Sédar Senghor, Tété, Clémentine Célariée, Rama Yade...
Et maintenant la recette! Après avoir fouiner sur google, j'ai dégotté la recette de Yassa au poulet chez Coralie qui l'a tout de suite plu.
Yassa au poulet
Pour 4 personnes
4 blancs de poulet
3 gros oignons
6 citrons
1 piment frais
huile
sel
La veille ... préparer la marinade
Découper chaque blanc de poulet en 5-6 morceaux, hacher un oignon et le piment. Mélanger le tout avec un peu de fleur de sel. Presser suffisement de citrons pour recouvrir les morceaux de poulets. Laisser mariner la nuit.
Le jour J ...
Faire dorer le poulet dans un peu d'huile et les retirer ensuite de la poêle. Faire chauffer 5 cuillères à soupe d'huile et y faire colorer les 2 oignons restant hachés pendant quelques minutes. Ajouter ensuite la marinade passée au chinois, et le jus des citrons restant. Porter à ébullition. Ajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux au moins un quart d'heure.
Servir avec du riz thaï.
Et merci Melle Gwen pour ce super jeu! ;)
14 novembre 2008
Tomates farcies, coeur fondant au chèvre
Une folle envie de tomates farcies a pointé son nez cette semaine ! ... oui mais pas des tomates farcies toutes simples : imaginez un cœur fondant au chèvre, caché au milieu de la farce. Farce qui d'ailleurs, pour être vraiment extra, se doit d'être composée d'un mélange viande-pain, condition sinequanone pour avoir des tomates farcies moelleuses !
Tomates farcies, cœur-surprise au chèvre fondant
pour 2 personnes
4 belles tomates
4 crottins de chèvre
200 g de viande hachée
1/4 de baguette de pain
un peu de lait
huile d'olive
Faire imbiber le pain coupé en petits morceaux dans un peu de lait. Pendant ce temps évider les tomates (garder le petit chapeau !). Mélanger le pain et la viande (assaisonner la viande si elle ne l'est pas déjà). Placer une grosse cuillère à soupe de farce au fond de la tomate, ajouter le crottin de chèvre, puis compléter avec de la farce et déposer le petit chapeau (je vous avez dit de le garder ;). Déposer les tomates farcies dans un plat allant de four et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Faire cuire 45 à 60 minutes à 180° (selon la taille des tomates).
03 septembre 2008
Mon burger préféré !
Après le petit resto "made in America" de hier, restons dans le sujet avec mon hamburger maison préféré ! Bon j'ai pas encore testé les pains fait maison, mais je vais m'y mettre la prochaine fois ! ;) Et c'est tellement mieux qu'au Macdo !
Burger boeuf/chèvre
pour 1 hamburger
1 pain
quelques feuilles de salade
du chèvre
1 steak haché
1 toastinette
Cuire le steak à la poêle, attention à le garder bien saignant comme il va au four après ! Monter le burger avec tous les ingrédients, et le passer au four pour faire fondre le fromage. Rajouter la salade au dernier moment et déguster !
13 juin 2008
Feuilletés au thon, en plat principal ou pour l'apéro
J'ai une liste impressionnante de recette du blog de Loukoum devant lesquelles je bave d'envie et que je veux tester dans un futur plus ou moins proche. C'est chez elle que j'ai découvert cette petite recette délicieuse et rapide à réaliser : les feuilletés de thon de Conticini, qu'elle a elle-même découvert chez Cathy. N'hésitez pas, ça vaut le coup ! ;-)
Feuilletés au thon de Conticini
1 pâte feuilletée
140 g de thon au naturel
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Parmesan râpé
Curry en poudre
Herbes de Provence (persil et ciboulette, tout ce qui me restait dans mon placard !)
Chapelure
Fleur de sel
1 jaune d'œuf
Mélanger le thon égoutté avec l'huile, le vinaigre et un peu de fleur de sel. Ecraser le tout avec une fourchette.
Dérouler la pâte feuilletée et la dorer au jaune d'œuf.
Sur la moitié de la pâte feuilletée, saupoudrer de curry et ajouter le mélange au thon. Saupoudrer le tout de parmesan.
Plier la pâte en 2 pour réaliser un demi-cercle, en appuyant un peu avec les mains. Dorer à nouveau la pâte et la saupoudrer de curry, de parmesan, d'herbes de Provence et de chapelure.
Cuire 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Je n'ai pas placé la pâte au congélateur par manque de temps. Une fois sortie du four, je l'ai coupé en trois et je l'ai servi comme plat principal, accompagnée d'une salade verte et croutons et de tomates mozzi-mozza ! Un régal !
