13 avril 2012

Trilogie de cabillaud

Pendant les quelques jours heures, où il a fait beau les dernières semaines, j'avais envie de plats frais, d'été, à déguster avec un verre d'ice tea maison avec plein de glaçons. Et j'avais aussi envie de poisson. Du coup, j'ai réalisé ce plat froid autour du cabillaud qui nous a plus que plu :Une petite mousse de cabillaud à déguster à la cuillère ou sur du pain grilléUn petite tartare à la pomme, en toast sur de la sucrineUn sushi de cabillaud avec une "mousse" chèvre/pesto/miel/amande (gros coup de coeur pour cette mousse que je... [Lire la suite]
Posté par Chipouli à 18:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

16 décembre 2011

Shepherd's pie

 Ce plat pourrait s’approcher de notre hachis parmentier. « Pourrait » seulement, car au final le résultat est quand même différent, moins sec je trouve. J’ai vraiment adoré ce plat ! La prochaine fois j’en ferais une plus grosse quantité pour pouvoir en congeler. Shepherd’s pie Pour 2 plats (environ 6 gourmands) 2 kilos de pomme de terre2 cuillères à soupe d’huile2 oignons hachés3 gousses d’ails émincées800 grammes de bœuf haché2 carottes, râpées200 grammes de champignons de Paris1 cuillère à soupe d’herbes... [Lire la suite]
Posté par Chipouli à 18:11 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
31 octobre 2011

Terrines

J'aime beaucoup préparer des terrines, elles n'ont que des côtés positifs. On peux les préparer en avance, c'est généralement assez rapide à cuisiner et surtout on peux varier les goûts quasiment à l'infini : sucré, salé, sucré-salé, original ou classique, à la viande, au poisson, végétarien ... Bref, j'adore. J'en ai réalisé quelques unes ces dernières mois. Ma préférée était la terrine de carottes au gingembre et cabillaud, qui était vraiment originale et très fraîche en bouche. J'ai également testée la terrine de pistache et... [Lire la suite]
14 mars 2011

Je n’aime pas {non plus} le pot-au-feu … Transformation magique d’un pot-au-feu lors d’un weekend hivernal …

J’étais tombé il y a quelques temps déjà sur un article sur le pot-au-feu chez Loukoum. J’ai failli passé mon chemin sans m’y attarder sauf que le titre m’a interpellé : « J’aime pas le pot-au-feu ». Ce qui est tout à fait mon cas : je déteste le pot-au-feu, je n’y trouve aucun intérêt, quatre heures de cuisson pour ça!  Mais, heureusement, il existe une petite fée qui à l’aide de sa baguette magique (ou de sa louche magique? ;) a réussi l’exploit de le rendre intéressant, délicieux, et même sexy! Si,... [Lire la suite]
Posté par Chipouli à 19:26 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,