21 octobre 2009
Minis pizzas au saumon
Des bouchées apéritives absolument délicieuses! Je les ai déjà faites deux fois et tout le monde a adoré et en redemande A refaire encore et encore, impossible de se lasser. C'est fin, et ça se mange sans fin!
La recette vient des fiches Verrines des éditions atlas, légèrement adaptée avec les conseils de Nathalie.
Minis pizzas au saumon
pour 18 bouchées
18 pâtes à mini pizzas*
1 gros pavé de saumon sans sa peau
2 gros oignons rouges (ou des échalotes)
4 cuillères à soupe de miel
fleur de sel
Sortir les mini pizzas et les étaler.
Préchauffer le four à 210°.
Emincer les oignons. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire fondre les oignons. Ajouter ensuite le miel et laisser caraméliser quelques minutes. Réserver. Découper le pavé de saumon en 18 morceaux.
Dresser les minis pizzas : répartir les oignons et déposer un morceau de saumon dessus.
Enfourner 15 minutes.
Servir immédiatement avec un pot de fleur de sel pour saupoudrer le saumon au moment de déguster.
* Herta propose des minis pizzas toutes prêtes vendues par 9, qui sont très bonnes
18 septembre 2009
Tagliatelles de concombre et saumon fumé
Hier soir, un bon quart d'heure après être sortie de ma douche, je me suis rendue compte que j'avais rasé qu'une seule de mes jambes ... (comment ça je suis un peu blonde?) (bon peut être un peu...) (mais juste un peu hein?)
En tout cas y'a pas dire, j'ai une vie palpitante! :)
Le contenu de mon assiette était lui beaucoup plus intéressant : de belles tagliatelles de saumon et de concombre, une association qui dépote, avec en plus une petite sauce light au yaourt et à l'aneth. Recette (très) inspirée de celle de Délice:urbain.
Tagliatelles de concombre et saumon fumé, sauce à l'aneth
Pour 2 personnes
1 concombre
3 belles tranches de saumon fumé
1 yaourt nature
aneth
fleur de sel
une cuillère à café de jus de citron
Eplucher et vider le concombre. Découper de belles tagliatelles avec un économe. Couper le saumon en lanières.
Mélanger le yaourt, le citron, la fleur de sel et l'aneth.
Mélanger délicatement les tagliatelles et la sauce. Servir bien frais.
29 octobre 2008
Simple, mais tellement bon ...
Une petite sauce toute facile, une belle tranche de saumon poêlée et des belles tagliatelles (fraîches c'est encore mieux !) ... que demandez de plus ? Ah ben si bien sûr, la recette !
Ah j'oubliais, en plus la sauce est light !
Sauce au yaourt et à l'aneth
1 yaourt nature
aneth
fleur de sel
Faire chauffer le yaourt dans une petite casserole, assaisonnez avec l'aneth et la fleur de sel.
On peut difficilement faire plus simple !
30 septembre 2008
Repas en amoureux - Part 2
Suite de notre dîner en amoureux, après l'apéro : le plat! J'ai réalisé les raviolis tièdes de saumon au chèvre frais de Miss Tiny! Et bien j'ai été surprise, et très agréablement, je ne m'attendais pas du tout à ce que ces parfums se mélangent aussi bien, mais la petite purée de chèvre frais avec le saumon, mmmmh un délice ! Le seul petit souci c'est que ces raviolis sont vraiment tièdes, plutôt tiède-froid : le temps de dresser les assiettes, les feuilles de lasagnes refroidissent très rapidement. Sur le coup c'est surprenant mais finalement on s'y habitue très vite tellement c'est bon!
Mais je testerai bien des recettes dérivées, en gardant l'association purée de chèvre frais-saumon d'une part, et raviolis à la purée de chèvre frais d'autre part! A voir!
En tout cas, testez cette recette, elle vaut vraiment le coup!
Raviolis tièdes de saumon au chèvre frais
4-6 feuilles de lasagnes, sèches ou fraîches
1 sachet (30g) de purée en paquet (la mousline saveur à l'ancienne est très bonne) ou de la purée maison
1 petit Billy (fromage de chèvre frais, 150g environ)
4-8 tranches de saumon fumé
aneth
fleur de sel
huile d'olive
Faire chauffer l'eau pour les feuilles de lasagnes. Pendant ce temps, réaliser la purée en paquet. Quand la purée est prête, rajouter le chèvre frais et l'aneth (beaucoup!) et maintenir au chaud. Faire cuire les lasagnes (5 à 6 minutes pour les sèches, 3 à 4 minutes pour les fraîches). Les égoutter délicatement et les séparer TOUT DE SUITE (super important sinon elles collent!).
Dresser les assiettes : disposer une feuille de lasagne, déposer un tas de purée dessus (2 grosses cuillères) et recouvrir de saumon fumé. Napper d'un petit filet d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.
Déguster et dites mmmmmmh !
