13 avril 2012

Trilogie de cabillaud

Pendant les quelques jours heures, où il a fait beau les dernières semaines, j'avais envie de plats frais, d'été, à déguster avec un verre d'ice tea maison avec plein de glaçons. Et j'avais aussi envie de poisson. Du coup, j'ai réalisé ce plat froid autour du cabillaud qui nous a plus que plu :Une petite mousse de cabillaud à déguster à la cuillère ou sur du pain grilléUn petite tartare à la pomme, en toast sur de la sucrineUn sushi de cabillaud avec une "mousse" chèvre/pesto/miel/amande (gros coup de coeur pour cette mousse que je... [Lire la suite]
Posté par Chipouli à 18:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

01 avril 2011

Raviolis maison ricotta, pignons de pin, parmesan & menthe et leur petite sauce tomate

Les raviolis maisons, qu'est ce que c'est bon! Rien à voir avec les raviolis en boîtes, qu'est ce que j'aime pas ça. En plus c'est pas si long à faire, bon c'est moins rapide que d'ouvrir une boîte, c'est sûr, mais tant qu'on fait pas pour 150 personnes ça reste correct : pour deux-trois personnes, ça m'a pris une heure. Une heure pour des raviolis délicieux, c'est pas grand chose! :)  J'ai réalisé une farce à la ricotta, menthe, citron et pignons de pins toute douce. Pour la sauce, je pensais partir au départ sur une sauce... [Lire la suite]
Posté par Chipouli à 17:35 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 novembre 2010

Top chef, les recettes !

Voici les recettes des 3 challenges de Top chef. Je ne vais pas à Paris, mais je suis super contente d'avoir participée, et j'ai un beau robot pour me consoler. Merci à tous ceux qui ont votés pour moi ! Raviolis maison au foie gras et caramel balsamiqueRaviolis au foie gras et caramel balsamiqueenvoyé par sharline. - Regardez plus de courts métrages.2 œufs 200 grammes de farine 1 tranches de foie gras 3 cuillères à soupe de ricotta 1 jaune d'œuf 10 cl de crème liquide 10 cl de vinaigre balsamique 100 grammes de sucre Sel... [Lire la suite]
28 octobre 2010

Le dynamite caramel & chocolat d'Eryn

La réputation des gâteaux d'Eryn n'est plus à faire et celui-ci ne déroge pas à la règle : il est absolument délicieux. Il est composé :- d'un fondant à la ricotta & caramel hyper moelleux- d'une mousse au chocolat & ses pépites croquantes- et d'un caramel chocolaté carrément détonnant qui déchire tout Bref, recette à faire absolument! Et ça n'est pas compliqué du tout (si, si vraiment!), les explications d'Eryn sont tellement claires que ça roule tout seul. Et ça vaut vraiment vraiment le coup parce que (je me répète mais... [Lire la suite]
Posté par Chipouli à 18:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 septembre 2010

La torta di riso de Garance

J'aime beaucoup les cuisines de Garance, sa façon d'utiliser de bons produits pour nous offrir à chaque fois de merveilleuses recettes. J'avais repérée cette recette il y a un petit bout de temps, et ça m'avait un peu intrigué : une tarte au riz ? Sur un autre blog je serais passé vite fait sur cette recette à priori bourrative sans y prêter vraiment attention. Mais chez Garance, c'était sûr que cette recette devait être délicieuse et je voulais absolument la testée pour savoir de quoi il en retournait exactement avec cette... [Lire la suite]
Posté par Chipouli à 10:40 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
14 juillet 2010

Tarte estivale tomates cerises & ricotta

Une petite tarte sympathique et de saison, très rapide à faire. Encore une autre tarte aux tomates cerises, mais elle n'a rien à voir avec celle au chèvre & miel. Tarte estivale à la ricotta et tomates cerises1 pâte feuilletée 250 grammes de ricotta2 œufs100 + 50 grammes de parmesanherbes aromatiques (ciboulette, persil plat et persil frisé)une trentaine de tomates cerisesune poignée de pignons de pinsel, poivrePréchauffer le four thermostat 7-8.Mélanger la ricotta, les œufs battus, 100 grammes de parmesan et les herbes... [Lire la suite]
Posté par Chipouli à 11:59 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 juillet 2008

Les fondants à la tomate et cheesecake de ricotta d'Eryn

Voilà une recette que j'avais repérée dès sa publication sur le blog d'Eryn, et ayé, je l'ai faite ... et je ne le regrette pas parce que c'était délicieux ! Je n'ai pas mis d'olive parce que je n'aime pas et pas de laurier non plus parce que je n'en avais pas ! Fondants à la tomate et origan, cœur de cheesecake à la ricotta pour le fondant à la tomate3 oeufs90 grammes de farine450 mL de sauce tomate (celle de Panzani va très bien ;-)2 cuillères à café d'origansel, poivre pour le cheesecake de ricotta1 oeuf20 grammes de... [Lire la suite]
Posté par Chipouli à 21:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,