11 janvier 2009
Pommes de terre au maroilles
Un plat vraiment de saison par ce froid (-15° ! Comment c'est possible ça!), des pommes de terre et du fromage fondu ... miammmh! N'hésitez pas à tester le maroilles, contrairement à ce mythe qui plane, ce n'est pas si fort que ça : c'est moins fort que le reblochon par exemple.
En plus, 2 versions pour le prix d'une!
Version "j'suis pas pressée" : Pommes de terre sautées au maroilles
Pommes de terre
Oignons
Maroilles
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, en les gardant assez fermes. Les laissez refroidir.
Faire dorer les pommes de terre coupées en rondelles à la poêle avec un oignon coupé en petits morceaux. Soyez patient(e) et laissez les bien dorer, ça n'en sera que meilleur!
Réunir ensuite les pommes de terre au centre de la poêle, et posez des tranches de maroilles dessus. Les laissez fondre quelques minutes.
Dégustez tout de suite, c'est meilleur bien chaud!
Version "j'suis à la bourre" : Pommes de terre au four au maroilles
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, en les gardant assez fermes. Découpez les en tranches et les placez dans un moule allant au four, les recouvrir de tranches de maroilles. Faire cuire 5-10 minutes au four.
30 septembre 2008
Repas en amoureux - Part 2
Suite de notre dîner en amoureux, après l'apéro : le plat! J'ai réalisé les raviolis tièdes de saumon au chèvre frais de Miss Tiny! Et bien j'ai été surprise, et très agréablement, je ne m'attendais pas du tout à ce que ces parfums se mélangent aussi bien, mais la petite purée de chèvre frais avec le saumon, mmmmh un délice ! Le seul petit souci c'est que ces raviolis sont vraiment tièdes, plutôt tiède-froid : le temps de dresser les assiettes, les feuilles de lasagnes refroidissent très rapidement. Sur le coup c'est surprenant mais finalement on s'y habitue très vite tellement c'est bon!
Mais je testerai bien des recettes dérivées, en gardant l'association purée de chèvre frais-saumon d'une part, et raviolis à la purée de chèvre frais d'autre part! A voir!
En tout cas, testez cette recette, elle vaut vraiment le coup!
Raviolis tièdes de saumon au chèvre frais
4-6 feuilles de lasagnes, sèches ou fraîches
1 sachet (30g) de purée en paquet (la mousline saveur à l'ancienne est très bonne) ou de la purée maison
1 petit Billy (fromage de chèvre frais, 150g environ)
4-8 tranches de saumon fumé
aneth
fleur de sel
huile d'olive
Faire chauffer l'eau pour les feuilles de lasagnes. Pendant ce temps, réaliser la purée en paquet. Quand la purée est prête, rajouter le chèvre frais et l'aneth (beaucoup!) et maintenir au chaud. Faire cuire les lasagnes (5 à 6 minutes pour les sèches, 3 à 4 minutes pour les fraîches). Les égoutter délicatement et les séparer TOUT DE SUITE (super important sinon elles collent!).
Dresser les assiettes : disposer une feuille de lasagne, déposer un tas de purée dessus (2 grosses cuillères) et recouvrir de saumon fumé. Napper d'un petit filet d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.
Déguster et dites mmmmmmh !
