05 mai 2012

Petits farcis de printemps

Habituellement je réalise une farce toute simple pour mes farcis : viande + pain + persil. Cette fois je voulais vraiment une farce plus originale, j'y ai donc ajouté du chèvre frais, ainsi que de la coriandre et de la menthe fraîche. J'ai voulu aussi des contenants variés : tomates, courgettes, oignons et champignons. Les farcis v'est toujours délicieux, même les restes réchauffés le lendemain! Pour les contenants4 oignons rouges2 courgettes rondes6 tomates coeur de boeuf4 champignons à farcir Pour la farce700 grammes de viande... [Lire la suite]

20 mars 2012

Fast food week #2 : Potatoes au four

Poursuivons cette semaine spéciale fast food avec les potatoes! J'adore les frites et les potatoes, alors pour que ça reste léger je les fait habituellement au four avec juste une cuillère d'huile. Du coup, pas de raison de se priver! ;) Et surtout c'est meilleur! Potatoes au four pour 2 personnes 5 pommes de terre moyennes1 cuillère à soupe d'huile1/2 cuillère à café de curcuma1/2 cuillère à café de cumin en poudre1/2 cuillère à café de piment doux (ou plus)sel et poivre Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes de... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Shepherd's pie

 Ce plat pourrait s’approcher de notre hachis parmentier. « Pourrait » seulement, car au final le résultat est quand même différent, moins sec je trouve. J’ai vraiment adoré ce plat ! La prochaine fois j’en ferais une plus grosse quantité pour pouvoir en congeler. Shepherd’s pie Pour 2 plats (environ 6 gourmands) 2 kilos de pomme de terre2 cuillères à soupe d’huile2 oignons hachés3 gousses d’ails émincées800 grammes de bœuf haché2 carottes, râpées200 grammes de champignons de Paris1 cuillère à soupe d’herbes... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

"Tourtes et pies" pour affronter l'hiver

Loukoum avait parlé de ce livre l'année dernière et je l'avais gardé en mémoire depuis pour me l'offrir. C'est chose faîte et je ne regrette pas il est vraiment génial (en même temps je n'en doutais pas car Loukoum est toujours de très bon conseil en ce qui concerne les livres de cuisine!:) ). C'est étonnant finalement, car la première fois que j'ai l'ai eu dans les mains il ne payait pas du tout de mine, j'étais presque déçue par la couverture... Mais finalement en le feuilletant toutes les recettes me faisaient envie! J'ai fait... [Lire la suite]
13 octobre 2011

Poulet rôti et les frites de ma mamie

Quand j'étais petite et que j'allais manger chez ma mamie, je lui demandais toujours la même chose à manger : des frites! Elle faisait les meilleures frites du monde! Les frites de pomme de terre à la friteuse dans la végétaline! Depuis, j'ai "récupéré" sa friteuse pour en faire moi-même. En vrai, quand j'étais petite, je lui ai une fois demandé "dis mamie, quand tu seras morte, je pourrais avoir ta friteuse?". Donc ma mamie est toujours bien vivante et elle ma gentiment donnée sa friteuse pour que je puisse en faire. Avec elle... [Lire la suite]
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08 août 2011

Saumon au pesto de menthe - "Hasselbackpotatis" les pommes de terre suédoises

Pendant nos vacances, on en profite pour faire plein de visites : Bricot dépôt, Leroy Merlin, Castorama, Ikéa... de quoi bricoler et décorer la maison. Mais mon préféré c'est Ikéa! Dernière acquisition : une bibliothèque pour y mettre tous mes livres de cuisines, mes magazines de cuisine, mes fiches de cuisine, et de belles boîtes blanches pour que tout soit bien rangé! En attendant qu'on s'attaque au gros chantier (la cuisine!), voilà une recette improvisée avec les restes du frigo ... et qui finalement a plutôt la classe. :) Un... [Lire la suite]
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26 juin 2011

Burgers au poulet, coriandre fraîche et chutney de mangue

De mon dernier passage en Angleterre, j'avais ramené un pot de chutney de mangue à la coriandre. Grosse erreur de ma part : j'aurais du en ramener au moins 4 ou 5 pots, c'est délicieux! C'est de ce chutney qu'est partie l'idée de ce burger, j'y est associé du poulet haché et de la coriandre fraîche bien parfumée pour créer un burger à la touche indienne, le tout maison y compris les buns et voilà un recette "mortel" d'après Chéri.Pour l'accompagner, j'ai fait des frites maisons avec des pommes de terre de Noirmoutier, c'est la saison... [Lire la suite]
27 mai 2011

Les gaufres aux pommes de terre et saumon fumé & leur petit pot de crème

J'adore les gaufres salées, avec une belle salade, ça fait un repas sympa. Et en plus on peux préparer la pâte en avance! Gaufres aux pommes de terre et saumon fumé 350 grammes de pommes de terre100 grammes de farine1 sachet de levure2 oeufs100 grammes de beurre fondu100 mL de lait80 grammes de comté1 cuillère à café de sel Pour l'accompagnement5 tranches de saumon fumé5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisseAnethSel et poivre  Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, jusqu'à ce qu'un couteau puisse... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

Une recette pour Noël ? Parmentier de canard

Tout d'abord un petit appel : si la personne qui est arrivée sur mon blog en tapant "comment cuire du dromadaire" pouvez me donner sa recette (et surtout me dire où en acheter en France, je ne sais même pas si ça se trouve!), je suis assez curieuse de savoir si c'est bon! (Faut dire que je n'avais encore jamais pensé au fait que ça se mange) Bref. Si vous ne voulez pas faire de dromadaire pour noël, je vous propose une petite recette sympa et facile à faire. Un parmentier de canard avec une belle purée de pomme de terre,... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Burger sain et gourmand : râpés de pomme de terre au saumon

Voici ma première participation au jeu de Gwen "les bonnes recettes PAS comme chez mémé". Le but : rendre sain et bon des plats bien régressifs remplis de cholestérol et de matière grasse. Et forcément pour cette première édition c'est le burger qui est à l'honneur. J'ai donc imaginé un burger plus sain que l'original : à la place des buns, deux galettes de pomme de terre râpées, à la place de la viande, de belles tranches de saumon fumé,et à la place de la mayo ou du ketchup, une sauce au fromage blanc à 0%, parfumé à... [Lire la suite]
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