03 mai 2012

Cabillaud poché, risotto aux oignons rouges et bouillon coco

Je charchais une nouvelle façon de servir le cabillaud et j'ai eu envie de cuisine thaïe. J'ai mélangé tout ça dan sa petite tête et je suis plus que contente du résultat. Un bon bouillon épicé au lait de coco, du risotto tout doux et du cabillaud poché pour une cuisson sans matière grasse mais goûteuse. C'est un plat que je referrais sans hésiter! Cabillaud poché, risotto aux oignons rouges et bouillon coco 2 pavés de cabillaudun peu de coriandre fraîche pour servir Pour le risotto2 cuillères à soupe d'huile d'olive100 grammes... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Knepfles et boulettes de boeuf en bouillon

Voilà une petite recette bien sympa à base de knepfles et qui change de la recette classique, mais qui est toujours aussi bonne. Des boulettes de boeuf et surtout un bon bouillon aux épices, du parmesan et du persil pour la fraîcheur. Pour 2-3 personnes Pour les knaepfles200 grammes de fromage blanc (3%MG pour moi)2 oeufs200 grammes de farinesel et poivre Mélanger le fromage blanc et les oeufs. Ajouter la farine, le sel et le poivre et bien mélanger. La texture doit être à peu prêt celle d'une pâte à beignet. Faire bouillir une... [Lire la suite]
21 mars 2012

Fast food week #3 : Burger à l'agneau, sauce au yahourt épicée et oignons rouges

Toujours dans notre série "Fast Food week", je vous propose aujourd'hui un burger à l'agneau. J'aime beaucoup cette viande mais je ne pense pas souvent à la cuisiner. Je l'ai servie avec une sauce (légère!) au yahourt épicée et des oignons rouges fondant ... J'en voudrais bien encore! Burger à l'agneau Pour 2 personnes2 buns300 grammes de viande d'agneau1 poignée de coriandre fraîche1 poignée de menthe fraîche1 cuillère à soupe d'huile quelques feuilles de salade 1 oignon rouge haché 1 yaourt nature1 pincée coriandre en poudre1... [Lire la suite]
19 mars 2012

Fast food week #1 : Burger saumon et gingembre

Après la fashion week, voilà la fast food week qui débarque! J'adoooore cette nourriture mais je ne vais JAMAIS dans les fast food! Je fais toujours du fait-maison : c'est frais, c'est gourmand, c'est nourrisant (pas comme au fast food où on a faim deux heures après!), et même ça peut être léger! Si, si, les frites au four c'est seulement une cuillère d'huile! Et on peut tout à fait faire des burgers équilibrés si on met pas deux tonnes de fromage fondu dessus! Cette semaine, je vous proposerais donc plusieurs recettes fastfoodienne,... [Lire la suite]
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14 février 2012

Financier et mousse à la mandarine, jus concentré mandarine et gingembre

Tout à commencé par cette recette vue chez Carnets Parisiens qui m'avait fortement tappée dans l'oeil. Mais au moment de réaliser la recette le weekend dernier, mon ordi se trouve être en réparation suite à un léger souci incluant de la tisane. Du coup j'avais le visuel de la recette de Parigote en tête mais pas du tout la recette. J'ai donc fait à ma façon pour les ingrédients, et ça a donné un chouette dessert! Merci Parigote pour ton inspiration :)   Financier et mousse à la mandarine, jus concentré mandarine et gingembre ... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Terrines

J'aime beaucoup préparer des terrines, elles n'ont que des côtés positifs. On peux les préparer en avance, c'est généralement assez rapide à cuisiner et surtout on peux varier les goûts quasiment à l'infini : sucré, salé, sucré-salé, original ou classique, à la viande, au poisson, végétarien ... Bref, j'adore. J'en ai réalisé quelques unes ces dernières mois. Ma préférée était la terrine de carottes au gingembre et cabillaud, qui était vraiment originale et très fraîche en bouche. J'ai également testée la terrine de pistache et... [Lire la suite]