Fromage

Loukoum avait parlé de ce livre l'année dernière et je l'avais gardé en mémoire depuis pour me l'offrir. C'est chose faîte et je ne regrette pas il est vraiment génial (en même temps je n'en doutais pas car Loukoum est toujours de très bon conseil en ce qui concerne les livres de cuisine!:) ). C'est étonnant finalement, car la première fois que j'ai l'ai eu dans les mains il ne payait pas du tout de mine, j'étais presque déçue par la couverture... Mais finalement en le feuilletant toutes les recettes me faisaient envie! J'ai fait... [Lire la suite]

J'aime beaucoup préparer des terrines, elles n'ont que des côtés positifs. On peux les préparer en avance, c'est généralement assez rapide à cuisiner et surtout on peux varier les goûts quasiment à l'infini : sucré, salé, sucré-salé, original ou classique, à la viande, au poisson, végétarien ... Bref, j'adore. J'en ai réalisé quelques unes ces dernières mois. Ma préférée était la terrine de carottes au gingembre et cabillaud, qui était vraiment originale et très fraîche en bouche. J'ai également testée la terrine de pistache et... [Lire la suite]

Une petite recette toute simple et délicieuse, pour qui aime les oignons ! Idéal en plat avec une belle salade. Quiche aux oignons 5 oignons jaunes1 cuillère à soupe d'huile1 pâte brisée pour la migaine :250 mL de lait1 oeuf100 g de gruyère Hacher les oignons (et pleurer beaucoup!). Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir à feu doux les oignons pendant 20 minutes (ils ne doivent pas dorer!). Foncer le moule avec la pâte brisée, répartir les oignons. Réaliser la migaine en mélangeant tous les ingrédients et en... [Lire la suite]

... pour profiter et ne pas passer la soirée en cuisine! Tout se fait en avance, à la suite ou simultanément, il suffit d'un tout petit peu d'organisation! Et après c'est (presque) complètement relaxée que l'on peux accueillir ses 25 invités! Côté salé, j'avais proposé des petits cacahuètes (mais très peu car il y a avait de meilleures choses à manger!), des dips aux herbes ou au curry avec gressins pour faire trempette. Plusieurs cakes salés : mon habituel cake au thon & gruyère qui a toujours du succès, un cake lardons... [Lire la suite]

... la neige, les cadeaux de Noël et les bons plats d'hiver. Comme il faisait un peu plus frais la semaine dernière j'ai un peu anticipée l'arrivée de l'hiver avec une bonne tartiflette. Qu'est ce que c'était bon! Et pour le prochain rafraîchissement des températures, pourquoi pas une petite raclette? Tartiflette "vivement Noël" 1 reblochon ( environ 250-300 grammes)800 grammes de pomme de terre200 grammes de lardons1 gros oignon émincé pas trop finement1 petit pot de crème fraîche épaisseSel, poivre, muscade Faire... [Lire la suite]

De retour de vacances ... qui ont bien failli être annulées! Tout ça à cause d'un volcan islandais ... On échappe aux grèves de train, d'avion, et c'est finalement un volcan qui nous empêche de partir. Du coup on a fait le voyage le plus court du monde = 1 journée... Dont 3 heures d'attente au comptoir de British airways. Adieu les Etats-Unis ... Et bonjour l'Angleterre! En ferry du coup! ;) A nous les petit dèj anglais avec saucisses, bacon, oeufs au plat, les apple pie, les cheesecake ...En parlant de cheesecake, on était au resto... [Lire la suite]

Mmmmmh... le fromage... Qu'est ce que j'aime ça! Ca m'a manqué pendant nos vacances au Québec, parce qu'à plus de 10$ dollars le camembert, faut pas déconner! Donc, zou petite recette sans prétention au camembert fondant, relevé au piment d'espelette... avec une petite salade aux noix croquantes... miam! J'en veux encore! Camembert pané au piment d'espelette1 camembert1 oeuf100 grammes de chapelure1/2 cuillère à café de piment d'espelette Battre l'oeuf avec la fourchette. Mélanger le piment d'espelette et la chapelure.... [Lire la suite]

Après les pommes de terre au maroilles, encore un plat hivernal, avec ce gratin de crozets, bien réconfortant par ces températures négatives! Les crozets sont des toutes petites pâtes carrées d'origine savoyarde, fabriquées à partir de farine de sarrasin. Le seul point négatif de ces pâtes est qu'elles doivent cuire 20 minutes! Ce n'est donc pas un plat de dernière minute que je vous propose là!Gratin de crozets, jambon et emmentalpour 2 personnes200 grammes (ou plus de crozets)2 tranches de jambon blancgruyère râpéFaire cuire les... [Lire la suite]

Un plat vraiment de saison par ce froid (-15° ! Comment c'est possible ça!), des pommes de terre et du fromage fondu ... miammmh! N'hésitez pas à tester le maroilles, contrairement à ce mythe qui plane, ce n'est pas si fort que ça : c'est moins fort que le reblochon par exemple.En plus, 2 versions pour le prix d'une! Version "j'suis pas pressée" : Pommes de terre sautées au maroilles Pommes de terreOignonsMaroilles Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, en les gardant assez fermes. Les laissez... [Lire la suite]

Comme vous l'avez deviné en lisant le titre de ce message, je suis bilingue français-italien ... quoi ? ... comment ça ? ... il suffit pas de rajouter des O A ou I à la fin de tout les mots ? ... ah ... bon ... tant pis alors ... L'idée me vient de cette recette d'Anne stram gram, sauf que ... ben j'ai un poil changé les ingrédients pour faire avec les restes de mon frigo! Lumaconi aux tomates, saint-morêt et ciboulette pour 2 personnes 250 g (ou plus pour les gourmands) de lumaconi (des coudes quoi !) 2 grosses... [Lire la suite]