24 mai 2009
Camembert pané au piment d'espelette
Mmmmmh... le fromage... Qu'est ce que j'aime ça! Ca m'a manqué pendant nos vacances au Québec, parce qu'à plus de 10$ dollars le camembert, faut pas déconner! Donc, zou petite recette sans prétention au camembert fondant, relevé au piment d'espelette... avec une petite salade aux noix croquantes... miam! J'en veux encore!
Camembert pané au piment d'espelette
1 camembert
1 oeuf
100 grammes de chapelure
1/2 cuillère à café de piment d'espelette
Battre l'oeuf avec la fourchette. Mélanger le piment d'espelette et la chapelure. Découper le camembert en 8 portions. Tremper chaque part dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faire dorer les portions dans un peu d'huile quelques minutes sur chaque face. Déguster immédiatement, ça doit être bien chaud.
En accompagnement, une petite salade iceberg, des noix croquantes, et une vinaigrette au citron.
12 janvier 2009
Encore un plat de saison : gratin de crozets
Après les pommes de terre au maroilles, encore un plat hivernal, avec ce gratin de crozets, bien réconfortant par ces températures négatives! Les crozets sont des toutes petites pâtes carrées d'origine savoyarde, fabriquées à partir de farine de sarrasin. Le seul point négatif de ces pâtes est qu'elles doivent cuire 20 minutes! Ce n'est donc pas un plat de dernière minute que je vous propose là!
Gratin de crozets, jambon et emmental
pour 2 personnes
200 grammes (ou plus de crozets)
2 tranches de jambon blanc
gruyère râpé
Faire cuire les crozets 20 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter. Dans un plat beurré allant au four, placer la moitié des crozets. Disposer ensuite le jambon coupé en petits morceaux et la moitié du gruyère. Recouvrir ensuite des crozets restantes, puis du gruyère restant, et éventuellment de chapelure. Faire cuire 5-10 minutes au four, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
11 janvier 2009
Pommes de terre au maroilles
Un plat vraiment de saison par ce froid (-15° ! Comment c'est possible ça!), des pommes de terre et du fromage fondu ... miammmh! N'hésitez pas à tester le maroilles, contrairement à ce mythe qui plane, ce n'est pas si fort que ça : c'est moins fort que le reblochon par exemple.
En plus, 2 versions pour le prix d'une!
Version "j'suis pas pressée" : Pommes de terre sautées au maroilles
Pommes de terre
Oignons
Maroilles
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, en les gardant assez fermes. Les laissez refroidir.
Faire dorer les pommes de terre coupées en rondelles à la poêle avec un oignon coupé en petits morceaux. Soyez patient(e) et laissez les bien dorer, ça n'en sera que meilleur!
Réunir ensuite les pommes de terre au centre de la poêle, et posez des tranches de maroilles dessus. Les laissez fondre quelques minutes.
Dégustez tout de suite, c'est meilleur bien chaud!
Version "j'suis à la bourre" : Pommes de terre au four au maroilles
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, en les gardant assez fermes. Découpez les en tranches et les placez dans un moule allant au four, les recouvrir de tranches de maroilles. Faire cuire 5-10 minutes au four.
01 juillet 2008
Lumaconi al tomato, santi-moreti i cibouletta
Comme vous l'avez deviné en lisant le titre de ce message, je suis bilingue français-italien ... quoi ? ... comment ça ? ... il suffit pas de rajouter des O A ou I à la fin de tout les mots ? ... ah ... bon ... tant pis alors ...
L'idée me vient de cette recette d'Anne stram gram, sauf que ... ben j'ai un poil changé les ingrédients pour faire avec les restes de mon frigo!
Lumaconi aux tomates, saint-morêt et ciboulette
pour 2 personnes
250 g (ou plus pour les gourmands) de lumaconi (des coudes quoi !)
2 grosses tomates
4 portions de saint-morêt
ciboulette
huile d'olive
fleur de sel
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans un poêle et y ajouter les tomates. Laisser cuire quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent de l'huile d'olive. Rajouter le saint-morêt et la fleur de sel. Au dernier moment, saupoudrer de ciboulette.
Dresser les pâtes sur une assiette et verser la sauce dessus.
Déguster bien chaud !
18 mai 2008
Le Bouche à Oreille ! Du fromage et rien que ça !
Sortie au resto entre amis, direction le "Bouche à Oreille", avec ses spécialités au fromage, fromage et fromage ! Donc si vous n'aimait pas, pas besoin de continuer à lire ! ;-)
Accueil très très sympathique et convivial, le tout dans une déco ultra-rétro : papier peint fleuri, assiettes au mur, anciennes boîtes de Cub Or, et verres comme à l'école (j'ai huit ans et toi t'as quel âge ?).
Menus à 18 et 20,95 euros avec entrée, plat et dessert, et apéritif en plus pour celui à 20,95.
Entrées
Oeuf cocotte au reblochon et jambon
Croûte normande (pain perdu flambé au calvados, fourré au fromage, mais lequel ? Tu te souviens Anne ?)
Plats
Tartiflette au reblochon
Assiette raclette
Bavette aloyau sauce au reblochon ou au roquefort
Et bien d'autres choix encore !
Glace ou digestif en dessert parce qu'avec tout ça on est calé !
Le Bouche à Oreille
46 place St Louis
57 000 METZ
ou
42, rue des Carmes
54 000 NANCY
