06 octobre 2009
Petits canapés bacon, avocat & chèvre
1 Recette
2 Présentations
3 Ingrédients
Canapés de bacon, avocat et chèvre frais
4 tranches de bacon
1 avocat
1 petit Billy (chèvre frais)
pain de mie
citron
Faire dorer des tranches de pain de mie au four et les couper en 4.
Faire dorer les tranches de bacon à la poêle.
N°1
Tartiner le pain de mie de chèvre. Disposer dessus deux tranches d'avocat légèrement citronnées et deux morceaux de bacon.
N°2
Ecraser l'avocat et le mélanger au chèvre, citronner légèrement. Tartiner le pain de mie du mélange. Disposer dessus un morceau de bacon.
01 août 2009
Salade de ravioles dorées et chèvre
Petite recette sympathique inspirée de celle d'Anaik du confit c'est pas gras. J'avais envie de ravioles mais pas de les faire comme d'habitude. Et sous cette forme c'est cro cro bon! Par contre, la prochaine fois je suivrais le conseil d'Anaik : avoir son "Brad" sous la main pour détacher les ravioles, parce que c'est vraiment trop ch***.
Salade de ravioles dorées et chèvre
pour deux personnes
2 plaques de ravioles
chèvre frais
salade verte
persil frais
huile
Chéri
bière
Détacher les ravioles délicatement. Promettre une bière fraîche à son Chéri pour qu'il détache délicatement les ravioles. Faire chauffer 1 cm d'huile dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, y jeter les ravioles et les faire cuire quelques minutes pour qu'elles soient bien dorées et gonflées.
Dresser la salade, le chèvre émietté, le persil et les ravioles. Arroser de votre vinaigrette préférée. Pour moi c'est huile d'olive, vinaigre balsamique et mélange d'herbe pour salade. Déguster bien chaud.
14 mars 2009
C'est l'heure de l'apéro!
Petite recette sympa et ultra-rapide à faire : 2 minutes chrono! En plus il faut juste ...2 ingrédients! Pratique pour un apéro à l'improviste.
Roulés jambon-chèvre
tranches de jambon
fromage à tartiner (chèvre, vache qui se marre, boursin...)
Tartiner le fromage sur la tranche de jambon. Rouler le tout et découper des petits roulés avec un couteau bien aiguisé... tout en essayant de ne pas trop en manger en même temps, sinon il y en aura plus pour l'apéro!
25 janvier 2009
Canapés asiatiques ... quand l'orient rencontre l'occident
Une petite idée qui m'ai venu comme ça en grignotant des chips à la crevette, parce que, c'est sympa ces petites chips, mais on s'en lasse vite quand même. Du coup, j'en ai fait des canapés, ici au crudités-chèvre, mais on peut varier la garniture à l'infini! Plus de risque de se lasser! Et c'est tellement miammmm avec le goût du chèvre et ces crudités croquantes...
Canapés asiatiques : chips à la crevette, chèvre et crudités
Sur une chips, déposer un petit tas de chèvre, une demi-rondelle de concombre et un peu de carotte râpée.
PS : au rayon fruits et légumes des grandes surfaces, on peut trouver des crudités déjà découpées ou râpées. C'est frais car c'est fait juste devant vos yeux! Pratique pour gagner du temps si l'on a tout un repas à préparer!
14 novembre 2008
Tomates farcies, coeur fondant au chèvre
Une folle envie de tomates farcies a pointé son nez cette semaine ! ... oui mais pas des tomates farcies toutes simples : imaginez un cœur fondant au chèvre, caché au milieu de la farce. Farce qui d'ailleurs, pour être vraiment extra, se doit d'être composée d'un mélange viande-pain, condition sinequanone pour avoir des tomates farcies moelleuses !
Tomates farcies, cœur-surprise au chèvre fondant
pour 2 personnes
4 belles tomates
4 crottins de chèvre
200 g de viande hachée
1/4 de baguette de pain
un peu de lait
huile d'olive
Faire imbiber le pain coupé en petits morceaux dans un peu de lait. Pendant ce temps évider les tomates (garder le petit chapeau !). Mélanger le pain et la viande (assaisonner la viande si elle ne l'est pas déjà). Placer une grosse cuillère à soupe de farce au fond de la tomate, ajouter le crottin de chèvre, puis compléter avec de la farce et déposer le petit chapeau (je vous avez dit de le garder ;). Déposer les tomates farcies dans un plat allant de four et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Faire cuire 45 à 60 minutes à 180° (selon la taille des tomates).
30 septembre 2008
Repas en amoureux - Part 2
Suite de notre dîner en amoureux, après l'apéro : le plat! J'ai réalisé les raviolis tièdes de saumon au chèvre frais de Miss Tiny! Et bien j'ai été surprise, et très agréablement, je ne m'attendais pas du tout à ce que ces parfums se mélangent aussi bien, mais la petite purée de chèvre frais avec le saumon, mmmmh un délice ! Le seul petit souci c'est que ces raviolis sont vraiment tièdes, plutôt tiède-froid : le temps de dresser les assiettes, les feuilles de lasagnes refroidissent très rapidement. Sur le coup c'est surprenant mais finalement on s'y habitue très vite tellement c'est bon!
Mais je testerai bien des recettes dérivées, en gardant l'association purée de chèvre frais-saumon d'une part, et raviolis à la purée de chèvre frais d'autre part! A voir!
En tout cas, testez cette recette, elle vaut vraiment le coup!
Raviolis tièdes de saumon au chèvre frais
4-6 feuilles de lasagnes, sèches ou fraîches
1 sachet (30g) de purée en paquet (la mousline saveur à l'ancienne est très bonne) ou de la purée maison
1 petit Billy (fromage de chèvre frais, 150g environ)
4-8 tranches de saumon fumé
aneth
fleur de sel
huile d'olive
Faire chauffer l'eau pour les feuilles de lasagnes. Pendant ce temps, réaliser la purée en paquet. Quand la purée est prête, rajouter le chèvre frais et l'aneth (beaucoup!) et maintenir au chaud. Faire cuire les lasagnes (5 à 6 minutes pour les sèches, 3 à 4 minutes pour les fraîches). Les égoutter délicatement et les séparer TOUT DE SUITE (super important sinon elles collent!).
Dresser les assiettes : disposer une feuille de lasagne, déposer un tas de purée dessus (2 grosses cuillères) et recouvrir de saumon fumé. Napper d'un petit filet d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.
Déguster et dites mmmmmmh !
03 septembre 2008
Mon burger préféré !
Après le petit resto "made in America" de hier, restons dans le sujet avec mon hamburger maison préféré ! Bon j'ai pas encore testé les pains fait maison, mais je vais m'y mettre la prochaine fois ! ;) Et c'est tellement mieux qu'au Macdo !
Burger boeuf/chèvre
pour 1 hamburger
1 pain
quelques feuilles de salade
du chèvre
1 steak haché
1 toastinette
Cuire le steak à la poêle, attention à le garder bien saignant comme il va au four après ! Monter le burger avec tous les ingrédients, et le passer au four pour faire fondre le fromage. Rajouter la salade au dernier moment et déguster !
30 mars 2008
Ravioles au chèvre ou des pâtes, des pâtes, des pâtes!
J'adooOoore les pâtes ! Il y aura donc beaucoup de recettes de pasta sur mon blog !
Je vous passe mes célèbres spaghettis au gruyère râpé que le monde m'envie pour une petite recette sympathique : des ravioles au chèvre.
J'ai découvert ces petites pâtes fourrées au comté, fromage frais et persil ici, chez Cléa. Mais n'aimant pas du tout trop la soupe et les légumes, j'ai inventé ma propre recette. J'ai fait avec ce qu'il y avait dans mon frigo : du chèvre frais. J'y ai rajouté des petits oignons pour le goût et du sésame pour le look ! ;-)
Ravioles au chèvre frais, oignons et sésame doré
pour 2 personnes
4 plaques de ravioles (environ 250 g), elles sont vendues au rayon des pâtes fraîches sous le nom de ravioles du Dauphiné
4 petits crottins de chèvre frais
6 petits oignons sauciers
des graines de sésame doré
1 pincée de fleur de sel
un peu de lait
Mettre de l'eau à chauffer pour les ravioles. Pendant ce temps, faire revenir à la poêle les oignons et le chèvre, ajouter un peu de lait pour rendre la sauce plus liquide. Quand l'eau frémit, plonger les plaques de ravioles et mélanger doucement pour que les ravioles se détachent les unes des autres. Lorsqu'elles remontent à la surface au bout d'une minute environ, les égoutter et les disposer sur les assiettes. Ajouter la sauce au chèvre, saupoudrer de fleur de sel et de sésame doré.
Déguster avec un bon steack (bien saignant pour la carnivore que je suis).
19 mars 2008
Ma première recette ou comment avoir la wraptitude
Et voilà ! Après avoir passé des heures à visiter des blogs de cuisine, c'est à mon tour de vous proposer mes recettes.
Sans plus attendre la première : des wraps !
Pour ceux qui n'ont pas encore été wraptérisés, il s'agit de tortillas de blé (merci Old el paso !) roulées qui contiennent plein de trucs frais et croquant sous la dent ! L'astuce est de tartiner les tortillas de fromage frais, guacamole, tapenade ... avant de disposer les ingrédients de la recette pour que le tout tienne bien une fois la tortilla roulée.
Le truc génial avec cette recette c'est qu'elle permet d'utiliser les restes du frigo et qu'elle n'a pour limite que votre imagination ! En plus, elle peut être très light si l'on choisit bien ce que l'on met dedans !
Wraps au chèvre - jambon - crudités
Ingrédients
tortillas de blé
chèvre frais à tartiner
rondelles de concombres
carottes rapées
jambon cuit
tranches de tomates
Tartinez votre tortilla de chèvre sur toute sa surface et disposez les divers ingrédients dessus. Wrapez votre tortilla et dégustez bien frais.
Vous pouvez aussi disposez tout les ingrédients dans des récipients sur la table pour que chacun compose sa propre tortilla.
