20 mars 2011

Tien Hiang - Restaurant asiatique végétarien - Paris 11ème

Lors de mon dernier weekend à Paris, nous avons testé un super resto sur les conseils d'une chouette nénette aux jolies lunettes. ;) Et ses conseils ont été très bons, ce resto a été un méga coup de coeur pour moi! Faut dire qu'un restaurant asiatique végétarien, ça court pas les rues! Et c'était vraiment délicieux, même pour la carnivore que je suis! Toute la viande est remplacée par une basé végétale, la protéine de soja texturé (c'est à dire des graines de soja auxquelles on a enlevé la matière grasse), on lui donne ensuite... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Nouilles de Singapour

Après l'appel de Mamzelle Gwen, me voici donc à nouveau partie pour réaliser la recette d'un pays. Après le Sénégal, zou, me voilà à Singapour, avec les Nouilles de Singapour (très original ce nom). Ce plat est surtout mangé dans la rue et très peu préparé par les singapouriens. Nouilles de Singapour pour 2 personnes 150 grammes de nouilles chinoises1 gros blanc de poulet1 poivron rouge1 cuillère à café de curry1 oignon émincé1 centimètre de gingembre fraisune dizaine de crevettes roses décortiquées1 cuillères à soupe de sauce... [Lire la suite]
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11 février 2009

Soba et udon

Le 26 janvier a eu lieu le nouvel an chinois, et cette année est celle du boeuf ou buffle de terre... c'est moins glamour que l'année du dragon, mais bon...En tout cas, c'était aussi le nouvel an chinois dans mon hyper, j'ai donc refait un stock pour cette année du buffle. On y trouvait également des produits japonais et j'ai dégotté ces drôles de nouilles aux noms bizarres que sont les soba et les udon. J'en avais entendu parler la première fois chez loukoum ici ou là. Ces nouilles se mangent à toute heure au Japon, en soupe, sautées... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Canapés asiatiques ... quand l'orient rencontre l'occident

Une petite idée qui m'ai venu comme ça en grignotant des chips à la crevette, parce que, c'est sympa ces petites chips, mais on s'en lasse vite quand même. Du coup, j'en ai fait des canapés, ici au crudités-chèvre, mais on peut varier la garniture à l'infini! Plus de risque de se lasser! Et c'est tellement miammmm avec le goût du chèvre et ces crudités croquantes... Canapés asiatiques : chips à la crevette, chèvre et crudités Sur une chips, déposer un petit tas de chèvre, une demi-rondelle de concombre et un peu de carotte... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Du côté de l'Asie ... des nems

Je suis une très (très très) grande fan de cuisine asiatique, je pourrai manger asiatique tous les jours sans aucun souci, au grand dam de Chéri qui lui y mange souvent le midi quand il travaille, et qui du coup a envie de changer quand on va au resto! ;)   Parmi les grands classiques asiatiques, il y a bien sûr les nems. C'est en fait la deuxième fois que je réalise moi-même des nems, mais je n'avais pas était très contente de la première  garniture : trop de vermicelles, pas assez de crudités et de soja. Mais là,... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Pasta bianca au tofu

Une boîte de tofu à utiliser avant la date limite ... mmmh ... voyons le contenu de mon frigo ... des pâtes ... des oignons (pas très chinois ça) ... des pousses de soja (un peu plus chinois) ... bon, c'est parti Pâtes blanches au tofu, pousses de soja et oignons pour 2 personnes 290 g de tofu soyeux250 g (ou plus) de spaghetti3 oignons moyens90 g de pousse de sojasel, poivre, huile d'olive Faire bouillir l'eau pour les pâtes.Pendant ce temps, découper les oignons, pas trop fins j'aime bien quand ils croquent sous la... [Lire la suite]
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21 juin 2008

Mes premiers sushis : Lettuce makis

Finalement, les sushis c'est pas compliqué ! Si, si je vous jure ! Vous ne me croyez pas ? Alors essayez !Je suis partie d'une des recettes de Cléa, maître ès sushi pour moi, que j'ai légèrement modifiée en fonction de ce que j'avais dans mes placard. Comme je n'ai pas trop envie de cuisiner du poisson cru, j'ai fait la recette à base de thon en boîte et laitue. C'était trop bon, d'autant plus qu'il faisait super chaud aujourd'hui, alors c'était bien de manger froid ! Lettuce maki ou rouleaux au thon et laitue Pour 25 à 30... [Lire la suite]
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14 juin 2008

Dômes de fruits à l'agar-agar de Cléa

Ça fait des mois que j'avais repéré cette recette chez Cléa , et enfin, après avoir bavé devant de longues heures durant, je l'ai faite ! Et je ne regrette pas du tout, parce que c'était délicieux, léger et rafraichissant, un dessert parfait pour l'été. Quand à l'agar-agar, il est adopté ! Reste à trouver un fournisseur plus près de chez moi que Kioko à Paris ! Pour la photo, aller voir celle de Cléa, elle est carrément mieux que la mienne ! Dômes de fruits banane-pêche 400 mL de jus de fruit, mutlivitaminé pour moi2 grammes... [Lire la suite]
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07 juin 2008

Chicken katsu ou ma première recette japonaise

Cela fait très longtemps que j'avais vu cette recette chez Cléa, et que je voulais absolument la faire. Après mon passage chez Kioko à Paris, me voici équipée pour ma première recette made in Japan !   Résultat : on a A-DO-RE. J'aime beaucoup le goût de la sauce Bulldog qui me fait penser à une sauce barbecue à la japonaise ! Et je préfère de loin le panko à la chapelure classique. Chicken katsu 2 fines escalopes de pouletpurée d'ail 2-3 gousses d'ailfarine1 œufHuilePanko *Sauce Bulldog alias sauce tonkatsu ** ... [Lire la suite]
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