13 avril 2012

Trilogie de cabillaud

Pendant les quelques jours heures, où il a fait beau les dernières semaines, j'avais envie de plats frais, d'été, à déguster avec un verre d'ice tea maison avec plein de glaçons. Et j'avais aussi envie de poisson. Du coup, j'ai réalisé ce plat froid autour du cabillaud qui nous a plus que plu :Une petite mousse de cabillaud à déguster à la cuillère ou sur du pain grilléUn petite tartare à la pomme, en toast sur de la sucrineUn sushi de cabillaud avec une "mousse" chèvre/pesto/miel/amande (gros coup de coeur pour cette mousse que je... [Lire la suite]
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10 avril 2012

Salade périgourdine revisitée

Très très revisitée même! Ca n'a plus rien à voir. J'ai repris les ingrédients principaux de la salade périgourdine : le magret, le foie gras, la salade. J'ai tout mixé dans ma tête et j'en ai sorti cette petite entrée originale qui comporte :- des toasts de pain d'épice, foie gras et gelée de betterave- une brochette de magret de canard, foie gras et coulis de framboise- un smoothie de salade verte Salade périgourdine revisitée Pour 4... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Fast food week #1 : Burger saumon et gingembre

Après la fashion week, voilà la fast food week qui débarque! J'adoooore cette nourriture mais je ne vais JAMAIS dans les fast food! Je fais toujours du fait-maison : c'est frais, c'est gourmand, c'est nourrisant (pas comme au fast food où on a faim deux heures après!), et même ça peut être léger! Si, si, les frites au four c'est seulement une cuillère d'huile! Et on peut tout à fait faire des burgers équilibrés si on met pas deux tonnes de fromage fondu dessus! Cette semaine, je vous proposerais donc plusieurs recettes fastfoodienne,... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Terrines

J'aime beaucoup préparer des terrines, elles n'ont que des côtés positifs. On peux les préparer en avance, c'est généralement assez rapide à cuisiner et surtout on peux varier les goûts quasiment à l'infini : sucré, salé, sucré-salé, original ou classique, à la viande, au poisson, végétarien ... Bref, j'adore. J'en ai réalisé quelques unes ces dernières mois. Ma préférée était la terrine de carottes au gingembre et cabillaud, qui était vraiment originale et très fraîche en bouche. J'ai également testée la terrine de pistache et... [Lire la suite]
20 septembre 2011

Boulettes de viande à la suédoise

Ikéa c'est un peu ma deuxième maison. Heureusement que j'en ai pas un tout près de chez moi parce que je pense que j'y passerais souvent (très très souvent même). J'adore la partie cuisine/vaisselle (oh sans déconner!), je trouve toujours un truc utile/pratique/beau/futile à acheter! Et j'aime bien aussi la caféteria (on s'en serait pas du tout douté!), même si c'est pas de la grande cuisine gastronomique, je trouve ça bon. Les petits wraps en entrée et bien sûr les fameuses boulettes à la suédoises avec la petite sauce aux airelles.... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Petites cocottes feuillettées de saumon

Généralement quand je prévois de cuisiner des choses un peu spéciale (pour le weekend en fait!), je commence à y réfléchir une semaine à l'avance, je pense à des associations ou des goûts que je voudrais essayer, ou je cherche une nouvelle recette à tester sur le net, et au final tout mon planning de cuisine est prévu pour le weekend. Mais de temps en temps, je sais juste que j'ai envie d'un ingrédient - du saumon par exemple - alors j'en achète sans idée prédéfinie de ce que je vais faire et je finis par improviser une recette.... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Les gaufres aux pommes de terre et saumon fumé & leur petit pot de crème

J'adore les gaufres salées, avec une belle salade, ça fait un repas sympa. Et en plus on peux préparer la pâte en avance! Gaufres aux pommes de terre et saumon fumé 350 grammes de pommes de terre100 grammes de farine1 sachet de levure2 oeufs100 grammes de beurre fondu100 mL de lait80 grammes de comté1 cuillère à café de sel Pour l'accompagnement5 tranches de saumon fumé5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisseAnethSel et poivre  Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, jusqu'à ce qu'un couteau puisse... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Burger sain et gourmand : râpés de pomme de terre au saumon

Voici ma première participation au jeu de Gwen "les bonnes recettes PAS comme chez mémé". Le but : rendre sain et bon des plats bien régressifs remplis de cholestérol et de matière grasse. Et forcément pour cette première édition c'est le burger qui est à l'honneur. J'ai donc imaginé un burger plus sain que l'original : à la place des buns, deux galettes de pomme de terre râpées, à la place de la viande, de belles tranches de saumon fumé,et à la place de la mayo ou du ketchup, une sauce au fromage blanc à 0%, parfumé à... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Raviolis au saumon & chèvre frais

Par cette chaleur impossible de faire quoi que soit, du coup ça avance toujours pas dans mes cartons! ;)Mais ça avance bien dans mes recettes à publier! (parce que bizarrement ça ne me pose aucun soucis d'allumer le four! ) J'ai deux recettes de gâteaux au chocolat sous le coude ... aussi bonne l'une que l'autre! Elles arrivent bientôt promis! En attendant, voilà une petite recette facile de raviolis. Un supermarché asiatique vient d'ouvrir près de chez moi, du coup j'ai pu me ruer sur les feuilles wonton! Du saumon fumé et du... [Lire la suite]
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