Charline cuisine ...

Gâteau au chocolat à la Guiness

Chipouli — Tue, 27 Oct 2009 19:06:00 GMT

Conséquence du changement d'heure : ce matin j'étais au boulot à 7 heures ... j'avais oublié de changer l'heure de mon réveil ...

Bref ...

Sinon, j'ai fais un très bon gâteau au chocolat.

J'ai dégotté la recette chez Graine de patate, qui l'a elle-même trouvé au Palais des délices.
Il est vraiment délicieux : le goût de la Guiness n'est pas du tout le même cuit (heureusement parce que j'aime pas ça la bière!), elle renforce le goût du chocolat, qui paraît plus corsé. Et la texture mi-fondant, mi-humide, mi-dense (j'ai un mi de trop là...) est sensass.

A faire le veille, car il est meilleur le lendemain. Il se garde parfaitement plusieurs jours. Prévoir de petites parts pour la dégustation ...

Gâteau au chocolat et à la Guiness

240 grammes de chocolat noir
120 grammes de chocolat blanc
6 cuillères à soupe de beurre
4 oeufs
140 grammes de sucre
90 grammes de farine
60 grammes de cacao non sucré
312,5 mL de Guiness
une quinzaine de noix

Faire fondre les deux chocolats et le beurre au bain-marie à feu doux, en remuant régulièrement.
Battre les œufs et le sucre, puis ajouter le chocolat fondu. Incorporer la farine et le cacao, puis les noix en morceaux et la Guiness.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180°, dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Un couteau doit ressortir encore humide.

Minis pizzas au saumon

Chipouli — Wed, 21 Oct 2009 07:00:00 GMT

Des bouchées apéritives absolument délicieuses! Je les ai déjà faites deux fois et tout le monde a adoré et en redemande A refaire encore et encore, impossible de se lasser. C'est fin, et ça se mange sans fin!
La recette vient des fiches Verrines des éditions atlas, légèrement adaptée avec les conseils de Nathalie.

Minis pizzas au saumon

pour 18 bouchées

18 pâtes à mini pizzas*
1 gros pavé de saumon sans sa peau
2 gros oignons rouges (ou des échalotes)
4 cuillères à soupe de miel
fleur de sel

Sortir les mini pizzas et les étaler.
Préchauffer le four à 210°.
Emincer les oignons. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire fondre les oignons. Ajouter ensuite le miel et laisser caraméliser quelques minutes. Réserver. Découper le pavé de saumon en 18 morceaux.
Dresser les minis pizzas : répartir les oignons et déposer un morceau de saumon dessus.
Enfourner 15 minutes.

Servir immédiatement avec un pot de fleur de sel pour saupoudrer le saumon au moment de déguster.

* Herta propose des minis pizzas toutes prêtes vendues par 9, qui sont très bonnes

Galettes de maïs et courgette

Chipouli — Wed, 14 Oct 2009 06:00:00 GMT

Encore une galette de maïs! Pffff... i'a du relâchement! Elle essaie de nous refiler les mêmes recettes, ou quoi?

Oui, mais c'est tellement bon! Et puis sur ce coup là c'était pour utiliser une courgette. Normalement, j'aime pas ça les courgettes, mais comme on m'en avait offert, j'ai du trouver le moyen pour en manger quand même. Alors, après les avoir fait farcies, j'en ai fait des galettes.

Et finalement, j'aime bien ça les courgettes. (mais chut, faut pas le dire!)

Galettes de maïs et courgette

pour 10-12 galettes

une petite courgette
140 grammes de maïs égoutté
70 grammes de gruyère râpé
2 œufs battus
120 grammes de farine
80 mL de lait

Eplucher et vider la courgette. Râper la chair, la presser un peu pour évacuer l'excès d'eau.
Mélanger tous les ingrédients. Ajuster la farine/le lait si la pâte est trop liquide/épaisse.
Faire dorer une grosse cuillère à soupe de pâte quelques minutes sur chaque face.

Servir avec une petite sauce : crème fraîche (ou yaourt nature), herbes aromatiques, sel, poivre

Galettes de maïs de ma maman

Chipouli — Thu, 08 Oct 2009 06:00:00 GMT

Une recette de ma maman ... que j'adore! (~~la recette~~ ma maman ;) Les deux en fait!
Je la fait très souvent car elle est super simple à faire et parce que j'ai toujours une petite boîte de maïs dans mon placard, et surtout parce que c'est trop bon!

Galettes de maïs dorées

pour 6 galettes

140 grammes de maïs égoutté
2 oignons sauciers émincés
60 grammes de farine
40 mL de lait
1 œuf

Mélanger tout les ingrédients. Rajouter un peu de lait ou de farine si nécessaire. Faire dorer les galettes quelques minutes à la poêle sur chaque face. Et voilà!

Petits canapés bacon, avocat & chèvre

Chipouli — Tue, 06 Oct 2009 06:00:00 GMT

1 Recette
2 Présentations
3 Ingrédients

Canapés de bacon, avocat et chèvre frais

4 tranches de bacon
1 avocat
1 petit Billy (chèvre frais)
pain de mie
citron

Faire dorer des tranches de pain de mie au four et les couper en 4.
Faire dorer les tranches de bacon à la poêle.

N°1
Tartiner le pain de mie de chèvre. Disposer dessus deux tranches d'avocat légèrement citronnées et deux morceaux de bacon.

N°2
Ecraser l'avocat et le mélanger au chèvre, citronner légèrement. Tartiner le pain de mie du mélange. Disposer dessus un morceau de bacon.