La tire d'érable (ou tire sur la neige) est une spécialité québécoise hivernale, à base de sirop d'érable. Mais on peut en trouver aussi hors saison dans les lieux touristiques. C'est très bon mais quand même très sucré. On chauffe le sirop d'érable à forte température (plus de 100°). On en dépose sur de la neige fondu...

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...à l'aide d'un spatule en bois, appelée palette, on récolte le sirop qui s'est épaissi...

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...et forme alors une sorte de bonbon, que l'on déguste encore chaud, ou lorsqu'il a refroidi.

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