24 mai 2009
Camembert pané au piment d'espelette
Mmmmmh... le fromage... Qu'est ce que j'aime ça! Ca m'a manqué pendant nos vacances au Québec, parce qu'à plus de 10$ dollars le camembert, faut pas déconner! Donc, zou petite recette sans prétention au camembert fondant, relevé au piment d'espelette... avec une petite salade aux noix croquantes... miam! J'en veux encore!
Camembert pané au piment d'espelette
1 camembert
1 oeuf
100 grammes de chapelure
1/2 cuillère à café de piment d'espelette
Battre l'oeuf avec la fourchette. Mélanger le piment d'espelette et la chapelure. Découper le camembert en 8 portions. Tremper chaque part dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faire dorer les portions dans un peu d'huile quelques minutes sur chaque face. Déguster immédiatement, ça doit être bien chaud.
En accompagnement, une petite salade iceberg, des noix croquantes, et une vinaigrette au citron.
24 février 2009
Pancakes tout mini, tout doux au parmesan
Je me suis inspirée d'une recette que j'ai dégotté chez Matylda. C'est ultra simple à préparer et vraiment délicieux.
Mini-pancakes au parmesan
Pour une dizaine de pancakes, de 6-8 centimètres de diamètre
75 grammes de farine
10 cl de lait
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'huile neutre
1/2 cuillère à café de levure
1 paquet de parmesan râpé
Mélanger la farine et la levure. Ajouter l'oeuf, l'huile et le lait. Mélanger le tout et ajouter le parmesan.
Laisser reposer 1/2 heure minimum.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre ou d'huile. Quand la poêle est bien chaude, verser 1 cuillère à soupe de pâte pour un pancakes. Faire cuire quelques minutes sur chaque face pour que les pancakes soient bien dorés.
Déguster les très chaud en les saupoudrant d'un peu de fleur de sel.
11 janvier 2009
Pommes de terre au maroilles
Un plat vraiment de saison par ce froid (-15° ! Comment c'est possible ça!), des pommes de terre et du fromage fondu ... miammmh! N'hésitez pas à tester le maroilles, contrairement à ce mythe qui plane, ce n'est pas si fort que ça : c'est moins fort que le reblochon par exemple.
En plus, 2 versions pour le prix d'une!
Version "j'suis pas pressée" : Pommes de terre sautées au maroilles
Pommes de terre
Oignons
Maroilles
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, en les gardant assez fermes. Les laissez refroidir.
Faire dorer les pommes de terre coupées en rondelles à la poêle avec un oignon coupé en petits morceaux. Soyez patient(e) et laissez les bien dorer, ça n'en sera que meilleur!
Réunir ensuite les pommes de terre au centre de la poêle, et posez des tranches de maroilles dessus. Les laissez fondre quelques minutes.
Dégustez tout de suite, c'est meilleur bien chaud!
Version "j'suis à la bourre" : Pommes de terre au four au maroilles
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, en les gardant assez fermes. Découpez les en tranches et les placez dans un moule allant au four, les recouvrir de tranches de maroilles. Faire cuire 5-10 minutes au four.
